Суп с фрикадельками из консервированной горбуши

1 . Этап

Бульон я сварила из отходов от пикши с добавлением луковицы, перца горошком, 3-х гвоздичек и лаврового листа, процедила.

2 . Этап

Рыбу вынуть из банки, почистить от кожицы и косточек, тщательно размять вилкой, добавить сухари, очень мелко нарезанную луковицу,

3 . Этап

Яйца и зелень, перемешать.

4 . Этап

Слепить фрикадельки, выложить их на доску и убрать в холодильник.

5 . Этап

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой. На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей, по желанию можно добавить и мелко нарезанную луковицу.

6 . Этап

Картофель нарезать кубиками, перец - кусочками. Рис промыть в нескольких водах.

7 . Этап

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить, добавить зажарку, рис и болгарский перец. Варить на маленьком огне 15 минут.

8 . Этап

Аккуратно опустить в суп фрикадельки и при слабом кипении варить до готовности, минут 5.