Name: Сливочная печень для гурманов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжья печень - 400 г; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Сливки - 150 мл; Сметана - 50 мл; Молоко - 200 мл; Мука пшеничная - 70 г; Масло подсолнечное - 15 г; Лук репчатый - 1 шт; Укроп - 50 г; Приправа - 10 г; Соевый соус - 20 мл; Лимон - 20 мл

Ингредиенты для - Сливочная печень для гурманов

1. Говяжья печень 400 г

2. Болгарский перец 1 шт

3. Помидор 1 шт

4. Сливки 150 мл

5. Сметана 50 мл

6. Молоко 200 мл

7. Мука пшеничная 70 г

8. Масло подсолнечное 15 г

9. Лук репчатый 1 шт

10. Укроп 50 г

11. Приправа 10 г

12. Соевый соус 20 мл

13. Лимон 20 мл

Как вкусно приготовить - Сливочная печень для гурманов

1 . Этап

Печень очистить от пленки (делать это удобней с чуть замороженного куска), нарезать на небольшие кусочки, промыть и замочить в молоке на пару часов. Приступаем делать обжарку для печени. Нарезаем крупно лук и обжариваем до полуготовности. (лук не жалеем, в нашей поджарке он приобретет кисловато-лимонный вкус, а часть лука у нас пойдет на обжарку печени).

2 . Этап

Часть обжаренного лука мы с вами убираем для печени, а в остальную часть добавляем болгарский перец, предварительно крупно его порезав. и тоже обжариваем до полуготовности.

1. Этап. Сливочная печень для гурманов: Часть обжаренного лука мы с вами убираем для печени, а в остальную часть добавляем болгарский перец, предварительно крупно его порезав. и тоже обжариваем до полуготовности.

3 . Этап

Добавляем в нашу поджарку мелко нарезанные помидоры и укроп, и доводим до полуготовности.

4 . Этап

В поджарку добавляем соевый соус, лимонный сок, перец (по вкусу), перемешиваем и даем овощам впитать в себя приправы и добавляем сметану. Томим на малом огне под крышкой минуты 2. Поджарка для печени готова. Приступаем к готовке печени.

1. Этап. Сливочная печень для гурманов: В поджарку добавляем соевый соус, лимонный сок, перец (по вкусу), перемешиваем и даем овощам впитать в себя приправы и добавляем сметану. Томим на малом огне под крышкой минуты 2. Поджарка для печени готова. Приступаем к готовке печени.

5 . Этап

Прошло 2 часа с момента замачивания печени в молоке. Молоко сливаем. Кусочки печени обваливаем в муке для жарки.

1. Этап. Сливочная печень для гурманов: Прошло 2 часа с момента замачивания печени в молоке. Молоко сливаем. Кусочки печени обваливаем в муке для жарки.

6 . Этап

Кусочки жарим на разогретой сковороде (средняя температура), постоянно переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон. Накрываем крышкой на пару минут, чтоб жаренная печень потомилась на плите (температуру убавить). В среднем этот процесс жарки займет у вас 10-15 мин.

1. Этап. Сливочная печень для гурманов: Кусочки жарим на разогретой сковороде (средняя температура), постоянно переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон. Накрываем крышкой на пару минут, чтоб жаренная печень потомилась на плите (температуру убавить). В среднем этот процесс жарки займет у вас 10-15 мин.

7 . Этап

В почти готовую печень добавляем полуготовый лук, нарезанный мелко укроп, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. Добавляем сливки, и ещё на пару мин. под крышку. Т. к. печень у нас готова мы с легкостью можем разделить кусочки печени деревянной лопаткой на более мелкие кусочки (это делать не обязательно, но я люблю маленькие кусочки) :) Заранее не стала нарезать более мелко...