Name: Сливочная печень для гурманов
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжья печень - 400 г; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 1 шт; Сливки - 150 мл; Сметана - 50 мл; Молоко - 200 мл; Мука пшеничная - 70 г; Масло подсолнечное - 15 г; Лук репчатый - 1 шт; Укроп - 50 г; Приправа - 10 г; Соевый соус - 20 мл; Лимон - 20 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочная печень для гурманов

1. Говяжья печень - 400 г

2. Болгарский перец - 1 шт

3. Помидор - 1 шт

4. Сливки - 150 мл

5. Сметана - 50 мл

6. Молоко - 200 мл

7. Мука пшеничная - 70 г

8. Масло подсолнечное - 15 г

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Укроп - 50 г

11. Приправа - 10 г

12. Соевый соус - 20 мл

13. Лимон - 20 мл

Как вкусно приготовить - Сливочная печень для гурманов

1. Этап

Печень очистить от пленки (делать это удобней с чуть замороженного куска), нарезать на небольшие кусочки, промыть и замочить в молоке на пару часов. Приступаем делать обжарку для печени. Нарезаем крупно лук и обжариваем до полуготовности. (лук не жалеем, в нашей поджарке он приобретет кисловато-лимонный вкус, а часть лука у нас пойдет на обжарку печени).

2. Этап

Часть обжаренного лука мы с вами убираем для печени, а в остальную часть добавляем болгарский перец, предварительно крупно его порезав. и тоже обжариваем до полуготовности.

1. Этап. Сливочная печень для гурманов: Часть обжаренного лука мы с вами убираем для печени, а в остальную часть добавляем болгарский перец, предварительно крупно его порезав. и тоже обжариваем до полуготовности.

3. Этап

Добавляем в нашу поджарку мелко нарезанные помидоры и укроп, и доводим до полуготовности.

4. Этап

В поджарку добавляем соевый соус, лимонный сок, перец (по вкусу), перемешиваем и даем овощам впитать в себя приправы и добавляем сметану. Томим на малом огне под крышкой минуты 2. Поджарка для печени готова. Приступаем к готовке печени.

1. Этап. Сливочная печень для гурманов: В поджарку добавляем соевый соус, лимонный сок, перец (по вкусу), перемешиваем и даем овощам впитать в себя приправы и добавляем сметану. Томим на малом огне под крышкой минуты 2. Поджарка для печени готова. Приступаем к готовке печени.

5. Этап

Прошло 2 часа с момента замачивания печени в молоке. Молоко сливаем. Кусочки печени обваливаем в муке для жарки.

1. Этап. Сливочная печень для гурманов: Прошло 2 часа с момента замачивания печени в молоке. Молоко сливаем. Кусочки печени обваливаем в муке для жарки.

6. Этап

Кусочки жарим на разогретой сковороде (средняя температура), постоянно переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон. Накрываем крышкой на пару минут, чтоб жаренная печень потомилась на плите (температуру убавить). В среднем этот процесс жарки займет у вас 10-15 мин.

1. Этап. Сливочная печень для гурманов: Кусочки жарим на разогретой сковороде (средняя температура), постоянно переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон. Накрываем крышкой на пару минут, чтоб жаренная печень потомилась на плите (температуру убавить). В среднем этот процесс жарки займет у вас 10-15 мин.

7. Этап

В почти готовую печень добавляем полуготовый лук, нарезанный мелко укроп, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. Добавляем сливки, и ещё на пару мин. под крышку. Т. к. печень у нас готова мы с легкостью можем разделить кусочки печени деревянной лопаткой на более мелкие кусочки (это делать не обязательно, но я люблю маленькие кусочки) :) Заранее не стала нарезать более мелко...