Name: Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Цыпленок - 900 г; Булгур - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Изюм - 1 горст.; Курага - 1 горст.; Масло топленое - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Корица - 0.5 ч. л.; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»

1. Цыпленок - 900 г

2. Булгур - 1 стак.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Изюм - 1 горст.

5. Курага - 1 горст.

6. Масло топленое - 1 ст. л.

7. Масло сливочное - 1 ст. л.

8. Мед - 1 ч. л.

9. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

10. Корица - 0.5 ч. л.

11. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»

1. Этап

Сухофрукты промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде, отцедить и просушить в микро 20 секунд. Цыпленка тщательно дощипать, промыть и хорошо обсушить внутри и снаружи.

2. Этап

Лук нарубить мелкими кубиками, курагу нарезать полосками. Растопить масло в сковороде и выложить лук. Прогреть пару минут без поджаривания и выложить сухофрукты. Томить их на маленьком огне, не допуская поджаривания. Наша задача-пропитать их маслом и утомить совершенно.

1. Этап. Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»: Лук нарубить мелкими кубиками, курагу нарезать полосками. Растопить масло в сковороде и выложить лук. Прогреть пару минут без поджаривания и выложить сухофрукты. Томить их на маленьком огне, не допуская поджаривания. Наша задача-пропитать их маслом и утомить совершенно.

3. Этап

Выложить к сухофруктам булгур и помешивая, дать ему пропитаться маслом.

4. Этап

Влить стакан горячей воды, чуть посолить, добавить палочку корицы и накрыть крышкой, потомить минут 6-7. Немного остудить под крышкой.

1. Этап. Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»: Влить стакан горячей воды, чуть посолить, добавить палочку корицы и накрыть крышкой, потомить минут 6-7. Немного остудить под крышкой.

5. Этап

Обсушенного цыпленка натереть снаружи и изнутри солью и красным молотый острым перцем. Приготовить пасту из сливочного масла, меда, молотой корицы и красного перца. Приподнять кожу на грудке цыпленка и распределить там масляную смесь-больше половины.

1. Этап. Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»: Обсушенного цыпленка натереть снаружи и изнутри солью и красным молотый острым перцем. Приготовить пасту из сливочного масла, меда, молотой корицы и красного перца. Приподнять кожу на грудке цыпленка и распределить там масляную смесь-больше половины.

6. Этап

Подвернуть внутрь кожицу на шее цыпленка, при необходимости подколоть ее зубочисткой. Нафаршировать цыпленка теплым булгуром через... кхм…фаршировочное отверстие… Именно через него у нас в большинстве своем все и делается, но результаты радуют лишь вот у цыплят.

1. Этап. Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»: Подвернуть внутрь кожицу на шее цыпленка, при необходимости подколоть ее зубочисткой. Нафаршировать цыпленка теплым булгуром через... кхм…фаршировочное отверстие… Именно через него у нас в большинстве своем все и делается, но результаты радуют лишь вот у цыплят.

7. Этап

Отверстие заколоть зубочисткой, подвернуть крылышки, сложить ножки и обвязать цыпленка ниткой. Уложить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15. Затем убавить, нагрев до 180 и печь до подрумянивания.

1. Этап. Фаршированный цыпленок «ИзЮмительный»: Отверстие заколоть зубочисткой, подвернуть крылышки, сложить ножки и обвязать цыпленка ниткой. Уложить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15. Затем убавить, нагрев до 180 и печь до подрумянивания.

8. Этап

Смазать цыпленка сверху остатками медово-масляной смеси. Выносливые люди могут добавиться еще красного перца. Печь до готовности-проверить проколом ножки -прозрачный сок-готово.