Name: Мусака
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Баклажан - 4 шт; Помидор - 4 шт; Фарш мясной - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Сыр твердый - 200 г; Вино красное сухое - 60 мл; Масло растительное - 1/2 стак.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мускатный орех - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мусака

Состав

1. Баклажан 4 шт

2. Помидор 4 шт

3. Фарш мясной 800 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Чеснок 3 зуб.

6. Сыр твердый 200 г

7. Вино красное сухое 60 мл

8. Масло растительное 1/2 стак.

9. Перец черный по вкусу

10. Соль по вкусу

Соус

1. Масло сливочное 2 ст. л.

2. Мука пшеничная 2 ст. л.

3. Молоко 2 ст. л.

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Мускатный орех 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Мусака

1. Этап

Баклажан вымыть, удалить хвостики, нарезать кружочками и посолить. Оставить на 10 мин., отжать выделившийся сок.

2. Этап

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета, затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

1. Этап. Мусака: В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета, затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

3. Этап

Лук и чеснок почистить, измельчить, обжарить в той же сковороде в течение 5 мин. При необходимости добавить 1-2 ст. л. растительного масла

1. Этап. Мусака: Лук и чеснок почистить, измельчить, обжарить в той же сковороде в течение 5 мин. При необходимости добавить 1-2 ст. л. растительного масла

4. Этап

Выложить в сковороду фарш, жарить, помешивая, еще 5-8 мин. Влить вино, посолить и поперчить по вкусу, тушить около 10 мин.

5. Этап

Помидоры вымыть, и нарезать кружочками.

6. Этап

Соус: растопить в кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и постепенно, помешивая, чтобы не образовалось комочков, влить молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения соуса. Добавить мускатный орех. Яйца взбить. Кастрюльку с соусом снять с плиты и, постоянно помешивая, ввести взбитые яйца.

1. Этап. Мусака: Соус: растопить в кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и постепенно, помешивая, чтобы не образовалось комочков, влить молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения соуса. Добавить мускатный орех. Яйца взбить. Кастрюльку с соусом снять с плиты и, постоянно помешивая, ввести взбитые яйца.

7. Этап

В форму для выпечки выложить слоями: баклажаны, половину натертого сыра, фарш с луком и чесноком. Последним слоем выложить помидоры, залить мусаку соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке, до 180 градусов, в течени 40-50 мин. (все зависит от духовки).