Name: Мусака
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: Баклажан - 4 шт; Помидор - 4 шт; Фарш мясной - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Сыр твердый - 200 г; Вино красное сухое - 60 мл; Масло растительное - 1/2 стак.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Мускатный орех - 1 щепот.

Ингредиенты для - Мусака

1. Состав Баклажан 4 шт

2. Состав Помидор 4 шт

3. Состав Фарш мясной 800 г

4. Состав Лук репчатый 1 шт

5. Состав Чеснок 3 зуб.

6. Состав Сыр твердый 200 г

7. Состав Вино красное сухое 60 мл

8. Состав Масло растительное 1/2 стак.

9. Состав Перец черный по вкусу

10. Состав Соль по вкусу

11. Соус Масло сливочное 2 ст. л.

12. Соус Мука пшеничная 2 ст. л.

13. Соус Молоко 2 ст. л.

14. Соус Яйцо куриное 2 шт

15. Соус Мускатный орех 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Мусака

1 . Этап

Баклажан вымыть, удалить хвостики, нарезать кружочками и посолить. Оставить на 10 мин., отжать выделившийся сок.

2 . Этап

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета, затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

1. Этап. Мусака: В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета, затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

3 . Этап

Лук и чеснок почистить, измельчить, обжарить в той же сковороде в течение 5 мин. При необходимости добавить 1-2 ст. л. растительного масла

1. Этап. Мусака: Лук и чеснок почистить, измельчить, обжарить в той же сковороде в течение 5 мин. При необходимости добавить 1-2 ст. л. растительного масла

4 . Этап

Выложить в сковороду фарш, жарить, помешивая, еще 5-8 мин. Влить вино, посолить и поперчить по вкусу, тушить около 10 мин.

5 . Этап

Помидоры вымыть, и нарезать кружочками.

6 . Этап

Соус: растопить в кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и постепенно, помешивая, чтобы не образовалось комочков, влить молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения соуса. Добавить мускатный орех. Яйца взбить. Кастрюльку с соусом снять с плиты и, постоянно помешивая, ввести взбитые яйца.

1. Этап. Мусака: Соус: растопить в кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и постепенно, помешивая, чтобы не образовалось комочков, влить молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения соуса. Добавить мускатный орех. Яйца взбить. Кастрюльку с соусом снять с плиты и, постоянно помешивая, ввести взбитые яйца.

7 . Этап

В форму для выпечки выложить слоями: баклажаны, половину натертого сыра, фарш с луком и чесноком. Последним слоем выложить помидоры, залить мусаку соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке, до 180 градусов, в течени 40-50 мин. (все зависит от духовки).