Круассаны с шоколадом

1. Этап

1. В чашу кухонного комбайна сложите холодное сливочное масло, муку и соль.

2. Этап

2. Перетрите смесь до получения однородной массы с мелкой масляной крошкой.

3. Этап

3. Влейте ледяную воду и замесите однородное тесто.

4. Этап

4. Выложите тесто на заранее присыпанную мукой поверхность и руками сформируйте из теста прямоугольник. Отложите тесто минут на 15, чтобы оно отдохнуло.

5. Этап

5. Сложите тесто в три слоя, уложив края к центру.

6. Этап

6. Раскатайте тесто тонким слоем и сложите его снова конвертиком, так проделайте еще 5-6 раз.

7. Этап

7. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте минимум на 1 час, а лучше на 1 день в холодильнике.

8. Этап

8. Раскатайте тесто в прямоугольник и разрежьте на три части, затем каждую часть разрежьте по длине в форме треугольника.

9. Этап

9. Выложите шоколадную крошку на широкую часть заготовки из теста.

10. Этап

10. Сверните каждый треугольник теста, начиная с широкой стороны и немного согните полумесяцем.

11. Этап

11. В небольшой миске разбейте яйцо и смешайте его с 1 ложкой воды. Смажьте круассаны яйцом.

12. Этап

12. Переложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в заранее разогретую до 205 градусов духовку и выпекайте в течение 22 минут, по появления золотистой корочки.

13. Этап

13. Подавайте выпечку с чашкой ароматного кофе. Приятного!