Круассаны с шоколадом

1 . Этап

1. В чашу кухонного комбайна сложите холодное сливочное масло, муку и соль.

2 . Этап

2. Перетрите смесь до получения однородной массы с мелкой масляной крошкой.

3 . Этап

3. Влейте ледяную воду и замесите однородное тесто.

4 . Этап

4. Выложите тесто на заранее присыпанную мукой поверхность и руками сформируйте из теста прямоугольник. Отложите тесто минут на 15, чтобы оно отдохнуло.

5 . Этап

5. Сложите тесто в три слоя, уложив края к центру.

6 . Этап

6. Раскатайте тесто тонким слоем и сложите его снова конвертиком, так проделайте еще 5-6 раз.

7 . Этап

7. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте минимум на 1 час, а лучше на 1 день в холодильнике.

8 . Этап

8. Раскатайте тесто в прямоугольник и разрежьте на три части, затем каждую часть разрежьте по длине в форме треугольника.

9 . Этап

9. Выложите шоколадную крошку на широкую часть заготовки из теста.

10 . Этап

10. Сверните каждый треугольник теста, начиная с широкой стороны и немного согните полумесяцем.

11 . Этап

11. В небольшой миске разбейте яйцо и смешайте его с 1 ложкой воды. Смажьте круассаны яйцом.

12 . Этап

12. Переложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в заранее разогретую до 205 градусов духовку и выпекайте в течение 22 минут, по появления золотистой корочки.

13 . Этап

13. Подавайте выпечку с чашкой ароматного кофе. Приятного!