Ризотто Пьемонт

1 . Этап

Вот наши продукты.

2 . Этап

Из свинины приготовить фарш (я это сделала заранее), добавить лук (1шт), перепелиные яйца, мускатный орех, пармезан 2-3 ст. л. и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

3 . Этап

Сформировать фрикадельки, обвалять их в панировочных сухарях.

4 . Этап

Обжарить фрикадельки в оливковом масле на сильном огне до готовности.

5 . Этап

Из сливочного масла и нарезанного лука (2шт) приготовить софрито. Так называется база для ризотто. В удобной посуде растопить масло и припустить в нем лук.

6 . Этап

Промываем рис.

7 . Этап

Затем рис выкладываем в подготовленную базу, добавляем вино, солим по вкусу, посыпаем паприкой. Держим на среднем, равномерном огне.

8 . Этап

Затем небольшими порциями доливаем бульон. Таким образом доводим рис до готовности.

9 . Этап

Чеснок мелко нарезаем.

10 . Этап

Снимаем ризотто с огня, добавляем фрикадельки.

11 . Этап

Подаем к столу, посыпав чесноком и оставшимся пармезаном.