Name: Пасхальный пирог Кудряш
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко - 200 мл.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Мука - 200 гр.; Сахар - 2 ст. л.; Молоко - 100 мл.; Сахар - 200 гр.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Маргарин - 120 гр.; Мука - 550 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный пирог Кудряш

Опара

1. Молоко 200 мл.

2. Дрожжи сухие 2 ч. л.

3. Мука 200 гр.

4. Сахар 2 ст. л.

Тесто

1. Молоко 100 мл.

2. Сахар 200 гр.

3. Соль 1 ч. л.

4. Дрожжи сухие 1 ч. л.

5. Яйцо куриное 2 шт.

6. Маргарин 120 гр.

7. Мука 550 гр.

Смазка

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пасхальный пирог Кудряш

1. Этап

Готовим опару: Смешать дрожжи САФ- МОМЕНТ с сахаром, залить теплым молоком, добавить муку. Получится колобок, но не забитый, по ощущениям контролируйте досып муки. Поставить в теплое место на 2-2,5 часа. Опара готова, если поднявшись начнет оседать

2. Этап

Готовим тесто: в теплом молоке растворить вторую порцию дрожжей, сахар, соль, добавить опару, слегка взбитые яйца, перемешать, добавляя порциями муку. Когда тесто будет еще липкое, но уже сформированное вмесить размягченный маргарин, домесить муку. Тесто должно быть эластичным, но не забитым, накрыть и убрать в теплое место на 2-2,5 часа

1. Этап. Пасхальный пирог Кудряш: Готовим тесто: в теплом молоке растворить вторую порцию дрожжей, сахар, соль, добавить опару, слегка взбитые яйца, перемешать, добавляя порциями муку. Когда тесто будет еще липкое, но уже сформированное вмесить размягченный маргарин, домесить муку. Тесто должно быть эластичным, но не забитым, накрыть и убрать в теплое место на 2-2,5 часа

3. Этап

Вот таким пышным должно получиться

4. Этап

Обминаем тесто, делим на 2 части, одну раскатываем в круг, диаметром 25 см, укладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Из второй части делаем колбаски, раскатываем полоски, шириной 8 см, толщиной 3 мм, на полоске делаем надрезы, примерно через 1 см

1. Этап. Пасхальный пирог Кудряш: Обминаем тесто, делим на 2 части, одну раскатываем в круг, диаметром 25 см, укладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Из второй части делаем колбаски, раскатываем полоски, шириной 8 см, толщиной 3 мм, на полоске делаем надрезы, примерно через 1 см

5. Этап

Полоску складываем пополам, прижимаем ненадрезанные края и укладываем по краю пирога, при этом расправляем кудри, как бы разворачивая, дырочкой кверху. Делаем несколько полосок, так как одной лентой не удобно

1. Этап. Пасхальный пирог Кудряш: Полоску складываем пополам, прижимаем ненадрезанные края и укладываем по краю пирога, при этом расправляем кудри, как бы разворачивая, дырочкой кверху. Делаем несколько полосок, так как одной лентой не удобно

6. Этап

Закручиваем наши ленты- кудряшки по спирали внутрь пирога

7. Этап

Навертелись вдоволь, кудряшка наша почти готова. Оставляем на расстойку на 1,5 часа. Пусть вас не пугает потраченное время, поверьте, усилия будут вознаграждены!!!

1. Этап. Пасхальный пирог Кудряш: Навертелись вдоволь, кудряшка наша почти готова. Оставляем на расстойку на 1,5 часа. Пусть вас не пугает потраченное время, поверьте, усилия будут вознаграждены!!!

8. Этап

После расстойки смазываем пирог 1 яйцо + молоко, отправляем в духовку 190 гр на 30 мин.

9. Этап

Хоть в народном фольклоре замечено: Те честны- кто с прямою укладочкой. Верю: Можно на свете быть женщиной при кудрях, но при этом порядочной. Это конечно лирическое отступление, но между тем наш пирог готов!!!