Батон Масленица

1 . Этап

Завести опару, для этого смешать теплый кефир, дрожжи, сахар и 150 г. муки. Оставить в теплом месте на 30 минут, накрыв пленкой.

2 . Этап

Муку просеять, добавить соль. В опару вмешать растопленное и остуженное масло, яйцо и желток. Влить жидкую массу в мучную, замесить тесто. Вымешивать до гладкости. Накрыть. Оставить на 1 час, до увеличения в 2-2,5 раза.

3 . Этап

Тесто обмять, дать немного отдохнуть. Во избежание образования корочки на тесте, не держите его открытым. Затем растянуть, расплющить в овал. Приготовить блинные "секреты". На блин выложить творог, присыпать его сахаром.

4 . Этап

Таким образом приготовить два блина, выложить их на тесто. Свернуть рулетом, сформовать батон.

5 . Этап

Выложить в удобную форму, оставить на расстойку. Прикрыв пленкой, на 45-50 минут в теплом месте.

6 . Этап

Смазать верх заготовки сливками или молоком. Выпекать при 180 - 190 градусах, 40-50 минут до красивого румянца. Готовый остудить на решетке.