Name: Картофельные ньоки в легком помидорном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Картофель - 3 шт; Соль - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Мука пшеничная - 1 стак.; Помидор - 2 шт; Базилик - 2 веточ.; Чеснок - 1 зуб.; Лук репчатый - 1\2 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу

Картофельные ньоки в легком помидорном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные ньоки в легком помидорном соусе

Ньоки

1. Картофель 3 шт

2. Соль по вкусу

3. Желток яичный 1 шт

4. Мука пшеничная 1 стак.

Помидорный соус

1. Помидор 2 шт

2. Базилик 2 веточ.

3. Чеснок 1 зуб.

4. Лук репчатый 1\2 шт

5. Соевый соус 2 ст. л.

6. Масло растительное 1 ст. л.

7. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Картофельные ньоки в легком помидорном соусе

1. Этап

Продукты свежие и очень простые.

2. Этап

Картофель очистить, порезать на части и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду максимально слить. Картофель подсушить.

1. Этап. Картофельные ньоки в легком помидорном соусе: Картофель очистить, порезать на части и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду максимально слить. Картофель подсушить.

3. Этап

Готовый, тёплый картофель размять, добавить желток. Подсолить. Для красоты исходного продукта добавляем немного мелко порезанного укропа или 1 ч. л. мака. Я добавила укроп.

1. Этап. Картофельные ньоки в легком помидорном соусе: Готовый, тёплый картофель размять, добавить желток. Подсолить. Для красоты исходного продукта добавляем немного мелко порезанного укропа или 1 ч. л. мака. Я добавила укроп.

4. Этап

Добавить муку и замесить тесто. Количество муки во многом зависит от картофеля, поэтому муку добавляйте постепенно. Тесто получается мягкое и липкое, но лишнюю муку лучше не добавлять, а просто хорошо припылить стол при разделке.

1. Этап. Картофельные ньоки в легком помидорном соусе: Добавить муку и замесить тесто. Количество муки во многом зависит от картофеля, поэтому муку добавляйте постепенно. Тесто получается мягкое и липкое, но лишнюю муку лучше не добавлять, а просто хорошо припылить стол при разделке.

5. Этап

Из теста делаем тонкие колбаски, нарезаем их кусочками и вилкой создаем "ньоковый" узор. Понятное дело, чем круче тесто, тем аккуратнее получаются ньоки. Но ведь нам не нужна лишняя мука? Поэтому просто получше обваливайте "колбаски" в муке.

1. Этап. Картофельные ньоки в легком помидорном соусе: Из теста делаем тонкие колбаски, нарезаем их кусочками и вилкой создаем

6. Этап

Отвариваем ньоки в подсоленной кипящей воде. После всплытия варить 1,5-2 минуты. Выкладываем на порционные тарелки.

1. Этап. Картофельные ньоки в легком помидорном соусе: Отвариваем ньоки в подсоленной кипящей воде. После всплытия варить 1,5-2 минуты. Выкладываем на порционные тарелки.

7. Этап

Соус делаем непосредственно перед подачей. Помидоры, чеснок и базилик измельчаем блендером в пюре. Предварительно с помидоров можно снять шкурку, особенно если она плотная. Я не снимаю, только вырезаю место цветоножки. У обычных помидоров шкурка не чувствуется после перемалывания блендером.

1. Этап. Картофельные ньоки в легком помидорном соусе: Соус делаем непосредственно перед подачей. Помидоры, чеснок и базилик измельчаем блендером в пюре. Предварительно с помидоров можно снять шкурку, особенно если она плотная. Я не снимаю, только вырезаю место цветоножки. У обычных помидоров шкурка не чувствуется после перемалывания блендером.

8. Этап

Мелко режем лук и добавляем в соус. По вкусу добавляем чёрный перец. Добавляем растительное масло и соевый соус, я выбрала самый солёный из предлагаемой линейки соусов ТМ Kikkoman - классический.. Пробуем и регулируем вкус.