Чизкейк с клубникой и карамелью

1 . Этап

Бисквит: яйца взбивать 5 минут с сахаром до густой пены. Затем аккуратно вмешать муку.

2 . Этап

Нанести тонким слоем на силиконовый коврик и выпекать 8 минут при температуре 170 градусов на средней конвекции.

3 . Этап

Готовим чизкейк.

4 . Этап

Вырезать кольцом бисквит по размеру самого кольца, подложить снизу пергамент и зафиксировать двумя слоями фольги, вылить просто перемешанные ингредиенты, которые идут на крем для чизкейка (творожный сыр, яйца, сметану, сливки, сахар, ванильный экстракт).

5 . Этап

Запекать при 110 градусах в течение 2 часов в духовке на средней конвекции.

6 . Этап

Дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник и остудить. Порезать на 12 частей, сверху выложить клубнику.

7 . Этап

Карамель: на среднем огне растопить сахар, подсыпая в два этапа, затем влить сливки и перемешать, остудить.

8 . Этап

Декорировать чизкейк с клубникой карамелью.