Name: Рассольник с лесными грибами
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: Крупа перловая - 100 г; Картофель - 5 шт; Курица - 200 г; Грибы - 50 г; Вода - 2,5 л; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Помидор - 1 шт; Огурец маринованный - 7 шт; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 7 шт; Перец кайен - 1/3 ч. л.; Зелень - 1/3 ч. л.; Рассол - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник с лесными грибами

1. Крупа перловая - 100 г

2. Картофель - 5 шт

3. Курица - 200 г

4. Грибы - 50 г

5. Вода - 2,5 л

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Морковь - 2 шт

8. Чеснок - 1 зуб.

9. Помидор - 1 шт

10. Огурец маринованный - 7 шт

11. Лавровый лист - 1 шт

12. Перец черный - 7 шт

13. Перец кайен - 1/3 ч. л.

14. Зелень - 1/3 ч. л.

15. Рассол - 50 мл

Как вкусно приготовить - Рассольник с лесными грибами

1. Этап

Подготовим все ингредиенты. Курицу (с косточками) режим небольшими кусочками. Грибы замочить в холодной воде на 2 часа и нарезать небольшими кусочками.

2. Этап

Перловку хорошо промыть в нескольких водах.

3. Этап

Грибы заливаем холодной водой и варим 30 минут, затем добавляем перловую крупу, кусочки курицы и огуречный рассол и солим (на этой стадии лучше не досолить!)

1. Этап. Рассольник с лесными грибами: Грибы заливаем холодной водой и варим 30 минут, затем добавляем перловую крупу, кусочки курицы и огуречный рассол и солим (на этой стадии лучше не досолить!)

4. Этап

Лук мелко нарезать. Помидор бланшируем 1 минуту, снимаем с него кожицу и режим мелким кубиком. Одну морковку трем на крупной терке, вторую режим кружочками.

1. Этап. Рассольник с лесными грибами: Лук мелко нарезать. Помидор бланшируем 1 минуту, снимаем с него кожицу и режим мелким кубиком. Одну морковку трем на крупной терке, вторую режим кружочками.

5. Этап

Обжариваем лук в небольшом количестве масла с чесноком (зубчик просто раздавить, потом его нужно будет достать).

1. Этап. Рассольник с лесными грибами: Обжариваем лук в небольшом количестве масла с чесноком (зубчик просто раздавить, потом его нужно будет достать).

6. Этап

Как только лук станет прозрачным, добавляем потертую морковку и обжариваем 5 минут.

7. Этап

Затем добавляем порезанный помидор и морковку (порезанную кружочками). Готовим Еще 5-7 минут.

8. Этап

Добавляем огурчики порезанные кружочками. И готовим еще 3 минуты.

9. Этап

Картошки режим мелким кубиком и добавляем в суп (через 40 минут после того, как положили перловку). В месте с картошкой кладём в суп обжаренные овощи.

1. Этап. Рассольник с лесными грибами: Картошки режим мелким кубиком и добавляем в суп (через 40 минут после того, как положили перловку). В месте с картошкой кладём в суп обжаренные овощи.

10. Этап

Зелень мелко порубить. За 5 минут до готовности добавляем в суп мелко порезанную зелень, специи, лавровый лист. Пробуем и если нужно, досаливаем суп. Готовому супу даем настояться минут 20. Приятного аппетита!