Name: Гоги-покум
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: Свинина - 500 г; Сало - 200 г; Болгарский перец - 1 шт; Перец зеленый - 1 шт; Пекинская капуста - 1/2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Соевый соус - 100 мл; Крахмал - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Томатная паста - 4 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Кунжут - 3 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гоги-покум

1. Свинина - 500 г

2. Сало - 200 г

3. Болгарский перец - 1 шт

4. Перец зеленый - 1 шт

5. Пекинская капуста - 1/2 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Морковь - 1 шт

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Соевый соус - 100 мл

10. Крахмал - 1 ст. л.

11. Мука пшеничная - 1 ст. л.

12. Уксус - 1 ч. л.

13. Томатная паста - 4 ст. л.

14. Сахар - 1 ст. л.

15. Перец красный жгучий - 2 ч. л.

16. Кунжут - 3 ч. л.

Как вкусно приготовить - Гоги-покум

1. Этап

Нарезаем сало кубиком

2. Этап

Мясо режем крупными кусочками

3. Этап

К мясу добавляем соевый соус, крахмал и муку. Перемешиваем оставляем мариноваться. Времени для маринования вполне достаточно того, которое мы затратим на резку овощей.

1. Этап. Гоги-покум: К мясу добавляем соевый соус, крахмал и муку. Перемешиваем оставляем мариноваться. Времени для маринования вполне достаточно того, которое мы затратим на резку овощей.

4. Этап

Режем лук полукольцами

5. Этап

Морковь кружками или полукружьями

6. Этап

Рубим чеснок

7. Этап

Шинкуем перцы

8. Этап

Крупно нарезаем капусту

9. Этап

Отправляем сало на сковородку. Можно и без сала, в таком случае используйте масло растительное для жарки.

10. Этап

Сало подрумянилось!

11. Этап

Отправляем к нему лук

12. Этап

Лук стал золотистым - добавляем кунжутное семя и немного обжариваем

13. Этап

Вводим мясо и обжариваем до полуготовности

14. Этап

Мяско наполовину готово, вводим все овощи

15. Этап

Внимание! Если у вас есть перцовая паста Кочудян, то используем ее - 1 ст. л. с горкой. Если нет, то смешиваем уксус, томатную пасту, сахар в указанных пропорциях. И добавляем в мясо красный жгучий перец для остроты.

1. Этап. Гоги-покум: Внимание! Если у вас есть перцовая паста Кочудян, то используем ее - 1 ст. л. с горкой. Если нет, то смешиваем уксус, томатную пасту, сахар в указанных пропорциях. И добавляем в мясо красный жгучий перец для остроты.

16. Этап

Овощи почти готовы, вводим томатную пасту с уксусом и сахаром, перчим по вкусу. Я использовала перцовую пасту Кочудян. Кстати, я пробовала и так, и так. Результат всегда отличный!!!