Name: Гречневые блины с копченой семгой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 85 г; Гречневая мука - 85 г; Порошок пекарский - 1,5 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Молоко - 200 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Масло сливочное - 1, ст. л.; Семга - 12 ломт.; Сметана - 6 ст. л.; Каперсы - 3 ст. л.; Листья салата - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Гречневые блины с копченой семгой

1. Мука пшеничная 85 г

2. Гречневая мука 85 г

3. Порошок пекарский 1,5 ч. л.

4. Белок яичный 2 шт

5. Молоко 200 мл

6. Сахар 1 ст. л.

7. Соль 1/3 ч. л.

8. Масло сливочное 1, ст. л.

9. Семга 12 ломт.

10. Сметана 6 ст. л.

11. Каперсы 3 ст. л.

12. Листья салата 3 ст. л.

13. Масло оливковое 3 ст. л.

14. Перец черный 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гречневые блины с копченой семгой

1 . Этап

Для начала отмерим сухие ингредиенты. Если Вы предполагаете готовить блины на завтрак, предлагаю сделать это накануне вечером, так Вы сэкономите свое время ))

2 . Этап

Смешаем два вида муки, соль, сахар и пекарский порошок, добавим молоко комнатной температуры и растопленное масло.

1. Этап. Гречневые блины с копченой семгой: Смешаем два вида муки, соль, сахар и пекарский порошок, добавим молоко комнатной температуры и растопленное масло.

3 . Этап

Все перемешаем и оставим массу отдохнуть несколько минут. А в это время взобьем белки до крепких пиков...

4 . Этап

…АККУРАТНО добавим белки в тесто и перемешаем — нежно и не долго!! После чего мы начинаем жарить блины. Разогреваем сковороду, или две, растапливаем в ней/них немного сливочного масла, наливаем по половнику теста, жарим блины, пока нижняя сторона не подрумянится, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту. Тесто у нас не очень жидкое, получается нечто среднее между нашими блинами и оладьями. Готовые блины складываем на теплую тарелку и держим в теплом же месте или накрываем фольгой, чтобы не остыли до подачи. Из указанного количества теста получается 10 — 12 блинов. Следите за сковородой и результатом, возможно, понадобится еще сливочное масло для жарки.

1. Этап. Гречневые блины с копченой семгой: …АККУРАТНО добавим белки в тесто и перемешаем — нежно и не долго!! После чего мы начинаем жарить блины. Разогреваем сковороду, или две, растапливаем в ней/них немного сливочного масла, наливаем по половнику теста, жарим блины, пока нижняя сторона не подрумянится, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту. Тесто у нас не очень жидкое, получается нечто среднее между нашими блинами и оладьями. Готовые блины складываем на теплую тарелку и держим в теплом же месте или накрываем фольгой, чтобы не остыли до подачи. Из указанного количества теста получается 10 — 12 блинов. Следите за сковородой и результатом, возможно, понадобится еще сливочное масло для жарки.

5 . Этап

Для подачи разложите блины по подогретым тарелкам, сверху аккуратно уложите ломтики копченый семги, добавьте сметану, немного каперсов и салатных листьев, немного полейте оливковым маслом и по желанию приправьте молотым перцем.