Name: Гречневые блины с копченой семгой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 85 г; Гречневая мука - 85 г; Порошок пекарский - 1,5 ч. л.; Белок яичный - 2 шт; Молоко - 200 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Масло сливочное - 1, ст. л.; Семга - 12 ломт.; Сметана - 6 ст. л.; Каперсы - 3 ст. л.; Листья салата - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречневые блины с копченой семгой

1. Мука пшеничная - 85 г

2. Гречневая мука - 85 г

3. Порошок пекарский - 1,5 ч. л.

4. Белок яичный - 2 шт

5. Молоко - 200 мл

6. Сахар - 1 ст. л.

7. Соль - 1/3 ч. л.

8. Масло сливочное - 1, ст. л.

9. Семга - 12 ломт.

10. Сметана - 6 ст. л.

11. Каперсы - 3 ст. л.

12. Листья салата - 3 ст. л.

13. Масло оливковое - 3 ст. л.

14. Перец черный - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гречневые блины с копченой семгой

1. Этап

Для начала отмерим сухие ингредиенты. Если Вы предполагаете готовить блины на завтрак, предлагаю сделать это накануне вечером, так Вы сэкономите свое время ))

2. Этап

Смешаем два вида муки, соль, сахар и пекарский порошок, добавим молоко комнатной температуры и растопленное масло.

1. Этап. Гречневые блины с копченой семгой: Смешаем два вида муки, соль, сахар и пекарский порошок, добавим молоко комнатной температуры и растопленное масло.

3. Этап

Все перемешаем и оставим массу отдохнуть несколько минут. А в это время взобьем белки до крепких пиков...

4. Этап

…АККУРАТНО добавим белки в тесто и перемешаем — нежно и не долго!! После чего мы начинаем жарить блины. Разогреваем сковороду, или две, растапливаем в ней/них немного сливочного масла, наливаем по половнику теста, жарим блины, пока нижняя сторона не подрумянится, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту. Тесто у нас не очень жидкое, получается нечто среднее между нашими блинами и оладьями. Готовые блины складываем на теплую тарелку и держим в теплом же месте или накрываем фольгой, чтобы не остыли до подачи. Из указанного количества теста получается 10 — 12 блинов. Следите за сковородой и результатом, возможно, понадобится еще сливочное масло для жарки.

1. Этап. Гречневые блины с копченой семгой: …АККУРАТНО добавим белки в тесто и перемешаем — нежно и не долго!! После чего мы начинаем жарить блины. Разогреваем сковороду, или две, растапливаем в ней/них немного сливочного масла, наливаем по половнику теста, жарим блины, пока нижняя сторона не подрумянится, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту. Тесто у нас не очень жидкое, получается нечто среднее между нашими блинами и оладьями. Готовые блины складываем на теплую тарелку и держим в теплом же месте или накрываем фольгой, чтобы не остыли до подачи. Из указанного количества теста получается 10 — 12 блинов. Следите за сковородой и результатом, возможно, понадобится еще сливочное масло для жарки.

5. Этап

Для подачи разложите блины по подогретым тарелкам, сверху аккуратно уложите ломтики копченый семги, добавьте сметану, немного каперсов и салатных листьев, немного полейте оливковым маслом и по желанию приправьте молотым перцем.