Name: Солянка с грибами по-сибирски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Свинина - 500 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Грибы - 400 грамм; Огурцы солёные - 2 штуки; Маринованные огурцы - 2-3 штук; Колбаса - 350 грамм; Сосиски - 3-4 штук; Грудинка варено-копченая - 50 грамм; Помидоры - 2 штуки; Томатная паста - 1 ст. ложка; Черный перец горошком - 1/2 чайных ложки; Лавровый лист - 2-3 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка с грибами по-сибирски

1. Свинина - 500 грамм

2. Лук репчатый - 2 штуки

3. Грибы - 400 грамм

4. Огурцы солёные - 2 штуки

5. Маринованные огурцы - 2-3 штук

6. Колбаса - 350 грамм

7. Сосиски - 3-4 штук

8. Грудинка варено-копченая - 50 грамм

9. Помидоры - 2 штуки

10. Томатная паста - 1 ст. ложка

11. Черный перец горошком - 1/2 чайных ложки

12. Лавровый лист - 2-3 штук

Как вкусно приготовить - Солянка с грибами по-сибирски

1. Этап

Сварите бульон из свинины на косточках. Можно предварительно обжарить мясо на почти сухой сковороде. Готовое мясо выньте из бульона, снимите с кости и нарежьте. Бульон процедите.

2. Этап

Грибы нарежьте некрупными ломтиками и опустите в бульон. Добавьте в бульон одну тонко нашинкованную луковицу. Посолите слегка и варите до готовности грибов.

1. Этап. Солянка с грибами по-сибирски: Грибы нарежьте некрупными ломтиками и опустите в бульон. Добавьте в бульон одну тонко нашинкованную луковицу. Посолите слегка и варите до готовности грибов.

3. Этап

В это же время приготовьте брез. Для этого распустите в сковороде копченую грудинку. Добавьте нашинкованную вторую луковицу и позолотите ее.

1. Этап. Солянка с грибами по-сибирски: В это же время приготовьте брез. Для этого распустите в сковороде копченую грудинку. Добавьте нашинкованную вторую луковицу и позолотите ее.

4. Этап

Добавьте нарезанные кубиками огурцы – соленые и маринованные. Прогрейте при помешивании минут 5. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите до выпаривания лишней жидкости.

1. Этап. Солянка с грибами по-сибирски: Добавьте нарезанные кубиками огурцы – соленые и маринованные. Прогрейте при помешивании минут 5. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите до выпаривания лишней жидкости.

5. Этап

Добавьте томатную пасту, прогрейте, затем нарезанные кубиками колбасу и ветчину, прогрейте еще пару минут. Опустите в суп отложенное мясо свинины.

1. Этап. Солянка с грибами по-сибирски: Добавьте томатную пасту, прогрейте, затем нарезанные кубиками колбасу и ветчину, прогрейте еще пару минут. Опустите в суп отложенное мясо свинины.

6. Этап

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с грибами. Добавьте маслины, отрегулируйте солянку на соль. Всыпьте крупно растолченный черный перец, добавьте лавровый лист и сушеную зелень. Доведите суп до кипения и снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться не менее 20 минут.