Name: Полбовый суп из города Лукка
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 2 шт; Полба - 200 г; Лук репчатый - 0,5 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Фасоль - 500 г; Томаты в собственном соку - 1 бан.; Чеснок - 1 зуб.; Розмарин - 1 веточ.; Масло оливковое - 1 веточ.; Соль - 1 веточ.; Перец черный - 1 веточ.; Вода - 1 веточ.

Ингредиенты для - Полбовый суп из города Лукка

1. Морковь 2 шт

2. Полба 200 г

3. Лук репчатый 0,5 шт

4. Черешковый сельдерей 1 шт

5. Фасоль 500 г

6. Томаты в собственном соку 1 бан.

7. Чеснок 1 зуб.

8. Розмарин 1 веточ.

9. Масло оливковое 1 веточ.

10. Соль 1 веточ.

11. Перец черный 1 веточ.

12. Вода 1 веточ.

Как вкусно приготовить - Полбовый суп из города Лукка

1 . Этап

Фасоль замочить на ночь. Подготовить продукты.

2 . Этап

В большом количестве воды отварить фасоль с очищенными и произвольно нарезанными морковью, луком, сельдереем, томатами и чесноком.

1. Этап. Полбовый суп из города Лукка: В большом количестве воды отварить фасоль с очищенными и произвольно нарезанными морковью, луком, сельдереем, томатами и чесноком.

3 . Этап

Как только фасоль и овощи будут готовы, достать их шумовкой из бульона и пюрировать. Можно воспользоваться блендером, я же, для поддержания традиции приготовления, перетёрла овощи и фасоль с помощью вот такого "агрегата" - passaverdura, который часто используют итальянские хозяйки.

1. Этап. Полбовый суп из города Лукка: Как только фасоль и овощи будут готовы, достать их шумовкой из бульона и пюрировать. Можно воспользоваться блендером, я же, для поддержания традиции приготовления, перетёрла овощи и фасоль с помощью вот такого

4 . Этап

В пюрированные овощи добавить необходимое для варки полбы количество бульона, полбу и веточку розмарина. Варить, помешивая, на небольшом огне, до готовности полбы (15-20 минут, если вы любите густой суп, можно поварить чуть дольше). При необходимости, добавить бульон. Солить по вкусу.