Name: Домашний зефир
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Yield: 36
Ingredients: Конверт желатина - 1 штука; Вода - 1/3 стакана; Светлый кукурузный сироп - 1/2 стакана; Соль - 1 щепотка; Ванильный экстракт - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний зефир

1. Конверт желатина - 1 штука

2. Вода - 1/3 стакана

3. Светлый кукурузный сироп - 1/2 стакана

4. Соль - 1 щепотка

5. Ванильный экстракт - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Домашний зефир

1. Этап

1. В небольшую миску просеять вместе крахмал и сахарную пудру. Слегка смазать маслом форму для выпечки размером 20Х20 см. Насыпать 1 столовую ложку сахарной смеси в форму, наклоняя ее в разные стороны и встряхивая, чтобы покрыть дно и стенки.

2. Этап

2. В небольшой кастрюле смешать желатин с водой и дать постоять в течение 5 минут. Добавить сахар-песок и готовить на среднем огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится полностью.

1. Этап. Домашний зефир: 2. В небольшой кастрюле смешать желатин с водой и дать постоять в течение 5 минут. Добавить сахар-песок и готовить на среднем огне, время от времени помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится полностью.

3. Этап

3. Вылить желатиновую смесь в миску, добавить в кукурузный сироп, соль и ванильный экстракт. Взбивать миксером на высокой скорости в течение 15 минут. Смесь будет липкой и вязкой.

1. Этап. Домашний зефир: 3. Вылить желатиновую смесь в миску, добавить в кукурузный сироп, соль и ванильный экстракт. Взбивать миксером на высокой скорости в течение 15 минут. Смесь будет липкой и вязкой.

4. Этап

4. Вылить смесь в подготовленную форму. Разровнять поверхность шпателем. Дать постоять в течение 2 часов.

5. Этап

5. С помощью мокрого ножа разрезать зефир на 4 части. Разрезать каждую часть на 9 ломтиков.

6. Этап

6. Обвалять каждый ломтик в оставшейся сахарной смеси, чтобы она равномерно покрывала кусочки со всех сторон.

7. Этап

7. Выложить зефир на стойку, накрыть бумажным полотенцем и дать постоять в течение 24 часов. Это предохранит зефир от слипания. Хранить зефир в герметичном контейнере до 1 месяца.