Name: Фаршированные баклажаны
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 200 г; Баклажан - 4 шт; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 4 зуб.; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чабрец - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные баклажаны

1. Фасоль - 200 г

2. Баклажан - 4 шт

3. Лук репчатый - 3 шт

4. Чеснок - 4 зуб.

5. Томатная паста - 2 ст. л.

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Чабрец - 1 ч. л.

8. Перец черный - 1 ч. л.

9. Зелень - 1 ч. л.

10. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированные баклажаны

1. Этап

Сначала займемся начинкой. Фасоль я заранее замочила и отварила до готовности.

2. Этап

Вареную горячую фасоль прокручиваем на мясорубке.

3. Этап

Берем две луковицы, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на постном масле. Обжариваем хорошо. Лук должен быть именно зажаренным, а не тушеным.

1. Этап. Фаршированные баклажаны: Берем две луковицы, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на постном масле. Обжариваем хорошо. Лук должен быть именно зажаренным, а не тушеным.

4. Этап

Смешиваем лук с фасолью. Добавляем мелко нарезанный чеснок (можно и через чеснокодавилку), сушеный чабрец, солим и перчим по вкусу. На этом шаге у нас получился очень вкусный фасолевый паштет (с черным хлебушком вообще замечательно), но мы пойдем дальше.

1. Этап. Фаршированные баклажаны: Смешиваем лук с фасолью. Добавляем мелко нарезанный чеснок (можно и через чеснокодавилку), сушеный чабрец, солим и перчим по вкусу. На этом шаге у нас получился очень вкусный фасолевый паштет (с черным хлебушком вообще замечательно), но мы пойдем дальше.

5. Этап

С баклажан срезаем шкурку полосками. Вот так.

6. Этап

Обжариваем баклажаны с капелькой постного масла пока не станут мягкими. Периодически переворачиваем с боку на бок, чтоб обжарились равномерно.

1. Этап. Фаршированные баклажаны: Обжариваем баклажаны с капелькой постного масла пока не станут мягкими. Периодически переворачиваем с боку на бок, чтоб обжарились равномерно.

7. Этап

Надрезаем баклажаны, чтоб получился кармашек. Очень хорошо солим внутри!

8. Этап

Заполняем получившиеся кармашки фасолевым фаршем.

9. Этап

Теперь соус. Для него мы мелко режем оставшуюся луковицу и тушим ее до прозрачности на растительном масле. Вот тут уже зажарка нам не нужна ))) Добавляем к луку 2-3 ложки томатной пасты (лучше, если получится немного кислее, чем наоборот), сушеный базилик, солим-перчим. Тушим минут 5. В конце добавляем любую мелко нарезанную зелень.

1. Этап. Фаршированные баклажаны: Теперь соус. Для него мы мелко режем оставшуюся луковицу и тушим ее до прозрачности на растительном масле. Вот тут уже зажарка нам не нужна ))) Добавляем к луку 2-3 ложки томатной пасты (лучше, если получится немного кислее, чем наоборот), сушеный базилик, солим-перчим. Тушим минут 5. В конце добавляем любую мелко нарезанную зелень.

10. Этап

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху на них раскладываем соус. Отправляем в духовку минут на 30. Температура примерно 180-200 градусов. Точнее не скажу - такая уж духовка у меня.