Name: Фаршированные баклажаны
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 200 г; Баклажан - 4 шт; Лук репчатый - 3 шт; Чеснок - 4 зуб.; Томатная паста - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чабрец - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Фаршированные баклажаны

1. Фасоль 200 г

2. Баклажан 4 шт

3. Лук репчатый 3 шт

4. Чеснок 4 зуб.

5. Томатная паста 2 ст. л.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Чабрец 1 ч. л.

8. Перец черный 1 ч. л.

9. Зелень 1 ч. л.

10. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированные баклажаны

1 . Этап

Сначала займемся начинкой. Фасоль я заранее замочила и отварила до готовности.

2 . Этап

Вареную горячую фасоль прокручиваем на мясорубке.

3 . Этап

Берем две луковицы, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на постном масле. Обжариваем хорошо. Лук должен быть именно зажаренным, а не тушеным.

1. Этап. Фаршированные баклажаны: Берем две луковицы, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на постном масле. Обжариваем хорошо. Лук должен быть именно зажаренным, а не тушеным.

4 . Этап

Смешиваем лук с фасолью. Добавляем мелко нарезанный чеснок (можно и через чеснокодавилку), сушеный чабрец, солим и перчим по вкусу. На этом шаге у нас получился очень вкусный фасолевый паштет (с черным хлебушком вообще замечательно), но мы пойдем дальше.

1. Этап. Фаршированные баклажаны: Смешиваем лук с фасолью. Добавляем мелко нарезанный чеснок (можно и через чеснокодавилку), сушеный чабрец, солим и перчим по вкусу. На этом шаге у нас получился очень вкусный фасолевый паштет (с черным хлебушком вообще замечательно), но мы пойдем дальше.

5 . Этап

С баклажан срезаем шкурку полосками. Вот так.

6 . Этап

Обжариваем баклажаны с капелькой постного масла пока не станут мягкими. Периодически переворачиваем с боку на бок, чтоб обжарились равномерно.

1. Этап. Фаршированные баклажаны: Обжариваем баклажаны с капелькой постного масла пока не станут мягкими. Периодически переворачиваем с боку на бок, чтоб обжарились равномерно.

7 . Этап

Надрезаем баклажаны, чтоб получился кармашек. Очень хорошо солим внутри!

8 . Этап

Заполняем получившиеся кармашки фасолевым фаршем.

9 . Этап

Теперь соус. Для него мы мелко режем оставшуюся луковицу и тушим ее до прозрачности на растительном масле. Вот тут уже зажарка нам не нужна ))) Добавляем к луку 2-3 ложки томатной пасты (лучше, если получится немного кислее, чем наоборот), сушеный базилик, солим-перчим. Тушим минут 5. В конце добавляем любую мелко нарезанную зелень.

1. Этап. Фаршированные баклажаны: Теперь соус. Для него мы мелко режем оставшуюся луковицу и тушим ее до прозрачности на растительном масле. Вот тут уже зажарка нам не нужна ))) Добавляем к луку 2-3 ложки томатной пасты (лучше, если получится немного кислее, чем наоборот), сушеный базилик, солим-перчим. Тушим минут 5. В конце добавляем любую мелко нарезанную зелень.

10 . Этап

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху на них раскладываем соус. Отправляем в духовку минут на 30. Температура примерно 180-200 градусов. Точнее не скажу - такая уж духовка у меня.