Ингредиенты для - Боснийские кифлики
Как вкусно приготовить - Боснийские кифлики
1 . Этап
Итак, начнём с опары,300 мл. сливок ( чуть подогреть) _ 4 ст. ложки без горок сахара, без горки, 6 ст. ложек с горками муки, дрожжи «САФ-МОМЕНТ» (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ»- 11 г. Всё смешать и хорошо перемешать, оставить подходить на 30 минут.
2 . Этап
Пока подходит опара сделаем начинку. Смолоть мак в кофемолке, всыпать в сотейник залить молоком, добавить сахар и манную крупу, варить до загустения массы. Снять с огня и добавить изюм, изюм нужно запарить
3 . Этап
Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить растительного масла. Просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно, её понадобится больше или меньше. В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку.
4 . Этап
Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым. Даем тесту отдохнуть в миске минут 45.
5 . Этап
Тесто делим на 2 части. Раскатываем одну часть в форме круга, и вырезаем формочкой круги.
6 . Этап
На каждый круг выкладываем начинку
7 . Этап
Закрываем как пирожки, затем и придаём форму рогалика.
8 . Этап
Затем обмазываем желтком, даём подсохнуть желтку и обмазать ещё раз.
9 . Этап
Выпекаем - 180°, время – примерно 15-20минут.