Ингредиенты для - Фасолевый салат в печеном картофеле
Как вкусно приготовить - Фасолевый салат в печеном картофеле
1. Этап
Фасоль необходимо замочить в холодной воде. Я сделала это с вечера.
2. Этап
Картофель хорошо вымыть.
3. Этап
Запечь в духовом шкафу около часа при 160 градусах. Время запекания может измениться, это зависит от качества и размера картофеля.
4. Этап
Несмотря на то, что в рецепте у меня указано, что необходимо 4 столовых ложки отварной фасоли, я замочила и отварила при помощи скороварки (программа «бобовые» 40 минут) всю упаковку фасоли. Распределила фасоль порционно по пакетикам и отправила в морозильную камеру, по мере необходимости буду доставать ее и использовать. Очень удобно.
5. Этап
Из печеного картофеля вынуть при помощи чайной ложки серединку. Это будет основа салата или тарелочки ))) Не выкидывайте печеную мякоть картофеля, полейте оливковым маслом, добавьте зелени, слегка присолите, выдавите 1 маленький зубчик чесночка, получится очень простой и очень вкусный салат на 1 порцию.
6. Этап
Кинзу, лук порубить, огурец нарезать небольшими кубиками
7. Этап
Смешать в миске фасоль, зелень, огурец, кукурузу. Выдавить лимон. Слегка присолить морской солью.
8. Этап
Заправить оливковым маслом, салат выложить в картофельные основы. Подавать к столу с долькой лимона.
