Name: Фрикадельки с пряным фруктовым соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фарш - 400 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Сухари панировочные - 150 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Кетчуп - 1 ст. л.; Приправа - 0,5 ч. л.; Мука - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Клюква - 140 гр.; Кетчуп - 3 ст. л.; Апельсин - 1 шт.; Сахар - 100 гр.; Мускатный орех - 1 щепотка; Ваниль - 1 щепотка; Апельсиновая цедра - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикадельки с пряным фруктовым соусом

Для фрикаделек

1. Фарш 400 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Сухари панировочные 150 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Кетчуп 1 ст. л.

6. Приправа 0,5 ч. л.

7. Мука 2 ст. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

9. Масло оливковое 2 ст. л.

10. Зелень по вкусу

11. Перец черный по вкусу

12. Соль по вкусу

Для соуса

1. Клюква 140 гр.

2. Кетчуп 3 ст. л.

3. Апельсин 1 шт.

4. Сахар 100 гр.

5. Мускатный орех 1 щепотка

6. Ваниль 1 щепотка

7. Апельсиновая цедра 1 ст. л.

8. Масло растительное 1 ст. л.

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Фрикадельки с пряным фруктовым соусом

1. Этап

1. Очистите лук и мелко нарежьте.

2. Этап

2. Мясной фарш выкладываем в чашу блендера и добавляем лук, измельчаем.

3. Этап

3. После помола, фарш будет намного нежнее и вкуснее, и не будет видно лука.

4. Этап

4. Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой.

5. Этап

5. В яичную смесь добавляем: мясной фарш, кетчуп, приправу, соль и перец, хорошо перемешиваем.

6. Этап

6. Разогреваем духовку до 175 °С. Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком, смазываем подсолнечным маслом. В мясную смесь небольшими частями (по 1 ст. л.), добавляем панировочные сухари.

1. Этап. Фрикадельки с пряным фруктовым соусом: 6. Разогреваем духовку до 175 °С. Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком, смазываем подсолнечным маслом. В мясную смесь небольшими частями (по 1 ст. л.), добавляем панировочные сухари.

7. Этап

7. Получаем густое, "плотное" тесто, немного липнущее к рукам. Дать тесту немного настояться (минут 10) и пропитаться сухарям. Тесто будет еще "плотнее". Поэтому не забивайте тесто лишними сухарями.

1. Этап. Фрикадельки с пряным фруктовым соусом: 7. Получаем густое,

8. Этап

8. Мокрой ложкой, сформируйте небольшие фрикадельки (16 штук). Обваляйте фрикадельки в муке. Очень хорошо брать и формировать тесто, силиконовой лопаткой.

1. Этап. Фрикадельки с пряным фруктовым соусом: 8. Мокрой ложкой, сформируйте небольшие фрикадельки (16 штук). Обваляйте фрикадельки в муке. Очень хорошо брать и формировать тесто, силиконовой лопаткой.

9. Этап

9. Выложите фрикадельки на противень и сбрызните оливковым маслом или смажьте силиконовой кистью. Отправляем противень с заготовками в разогретую духовку на 20–25 мин., или до готовности фрикаделек.

1. Этап. Фрикадельки с пряным фруктовым соусом: 9. Выложите фрикадельки на противень и сбрызните оливковым маслом или смажьте силиконовой кистью. Отправляем противень с заготовками в разогретую духовку на 20–25 мин., или до готовности фрикаделек.

10. Этап

10. Пока выпекаются фрикадельки, приготовим соус. Натираем апельсиновую шкурку на средней терке и выжимаем из апельсина сок.

1. Этап. Фрикадельки с пряным фруктовым соусом: 10. Пока выпекаются фрикадельки, приготовим соус. Натираем апельсиновую шкурку на средней терке и выжимаем из апельсина сок.

11. Этап

11. Замороженную клюкву промываем проточной водой. Затем выкладываем клюкву в чашу блендера, добавляем сахар и измельчаем до однородной консистенции.

1. Этап. Фрикадельки с пряным фруктовым соусом: 11. Замороженную клюкву промываем проточной водой. Затем выкладываем клюкву в чашу блендера, добавляем сахар и измельчаем до однородной консистенции.

12. Этап

12. Можно после помола, клюкву пропустить через сито. Я не перетирала.

13. Этап

13. В небольшую кастрюлю (на 1 л) выкладываем клюкву с сахаром. Добавляем сок 1 апельсина, 1 ст. л. оливкового масла, томатный кетчуп, 1 ст. л. цедры, щепотку ванилина и щепотку мускатного ореха, солим. Готовим на медленном огне, периодически перемешивая. Доводим соус до кипения и снимаем. Не надо уваривать соус, он потеряет и вкус, и цвет.