Морковный конфитюр

1 . Этап

Я готовила половинную норму.

2 . Этап

Морковь чистим, режем произвольно, укладываем в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла морковь, ставим на огонь, доводим до кипения и варим до полной мягкости моркови, примерно 15 минут.

3 . Этап

Используя погружной блендер делаем из моркови пюре. Если в кастрюльке осталось немного воды, мы её не выливаем, делаем пюре вместе с ней.

4 . Этап

С одного лимона снимаем цедру, а сок выжимаем из двух лимонов. В широкую кастрюлю выкладываем морковное пюре, всыпаем сахар, добавляем цедру и сок, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и увариваем минут 25 до состояния конфитюра. Добавляем в конфитюр коньяк и молотый миндаль. Раскладываем по баночкам.