Лаймовый торт-безе с имбирем и малиновым джемом

1 . Этап

Приготовить французскую меренгу. Белки взбить со щепоткой соли до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар,

2 . Этап

Продолжая взбивать,

3 . Этап

Взбить массу до устойчивых форм пик (проверка: перевернув емкость, масса не должна из неё выпасть). Добавить сахарную пудру, сок и цедру лайма.

4 . Этап

Аккуратно перемешать.

5 . Этап

Выложить меренгу в форму 12х35х2 см (если таковой нет, то нарисовать на бумаге для выпечки нужный размер и отсадить меренгу из кондитерского мешка). Выпекать при 150*С 25-30 минут. Полностью остудить.

6 . Этап

Приготовить крем. Маскарпоне взбить с сахаром, добавить имбирно-лимонное "варенье".

7 . Этап

Перемешать.

8 . Этап

Меренгу переложить на блюдо для подачи, немного примять в центре (оставив бортики 1-1,5 см),

9 . Этап

Выложить малиновый джем.

10 . Этап

Сверху выложить крем.

11 . Этап

Украсить розочками из очищенных долек апельсина, добавить листики из цедры лайма и веточки мяты. Посыпать измельченной цедрой лайма.

12 . Этап

Приятного аппетита! :)