Лаймовый торт-безе с имбирем и малиновым джемом

1. Этап

Приготовить французскую меренгу. Белки взбить со щепоткой соли до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар,

2. Этап

Продолжая взбивать,

3. Этап

Взбить массу до устойчивых форм пик (проверка: перевернув емкость, масса не должна из неё выпасть). Добавить сахарную пудру, сок и цедру лайма.

4. Этап

Аккуратно перемешать.

5. Этап

Выложить меренгу в форму 12х35х2 см (если таковой нет, то нарисовать на бумаге для выпечки нужный размер и отсадить меренгу из кондитерского мешка). Выпекать при 150*С 25-30 минут. Полностью остудить.

6. Этап

Приготовить крем. Маскарпоне взбить с сахаром, добавить имбирно-лимонное "варенье".

7. Этап

Перемешать.

8. Этап

Меренгу переложить на блюдо для подачи, немного примять в центре (оставив бортики 1-1,5 см),

9. Этап

Выложить малиновый джем.

10. Этап

Сверху выложить крем.

11. Этап

Украсить розочками из очищенных долек апельсина, добавить листики из цедры лайма и веточки мяты. Посыпать измельченной цедрой лайма.

12. Этап

Приятного аппетита! :)