Вишневый пирог из песочного теста

1. Этап

Первым делом просеиваем муку через сито. Добавляем сахар и соль

2. Этап

Добавляем масло или маргарин кубиками. Можно натереть на терке. Главное чтобы он был из холодильника. Месим и перетираем до состояния "крошки"

3. Этап

При надобности добавляем воду и месим до состояния однородного теста.

4. Этап

Раскатываем и оборачиваем в пищевую пленку. После этого ложим в холодильник на час. Если уж очень срочно нужен пирог то на 30 минут.

5. Этап

Приступаем к изготовлению начинки. Очищаем вишни от косточек и засыпаем сахаром. Также добавляем ванильный сахар и когда ягоды пустят сок добавляем крахмал.

6. Этап

Выбор формы зависит только от ваших предпочтений но желательно не выбирать слишком высокую форму. Лично у меня простая круглая форма для выпечки со съемным дном. Намазываем маслом дно и стенки или же кладем бумагу для выпечки.

7. Этап

Делим тесто на две части. (одна меньше) Большую часть раскатываем и перекладываем в форму. Равномерно распределяем тесто и формируем бортики стараясь не делать тесто слишком тонким.

8. Этап

Высыпаем начинку.

9. Этап

Приступаем к оформлению. Вы можете просто раскатать тесто, положить его на начинку и скрепить края. Я остановилась на декоративной сеточке из теста. Здесь же фантазии нет предела ( если кому интересно задавайте вопросы по оформлению в комментарии). Теперь кисточкой аккуратно размазываем желток и сверху присыпаем сахаром (по желанию)

10. Этап

Ставим тесто в духовку на 30-45 минут ( в зависимости от высоты пирога и диаметра формы) Температура : 180 градусов. ОСталось только терпеливо ждать)

11. Этап

Достаем пирог и даем ему остыть.

12. Этап

Подаем с теплым чаем и любовью)

13. Этап

Спасибо вам) Приятного аппетита!