Булгур с запеченными овощами и фрикадельками

1 . Этап

Булгур залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут до полного выпаривания влаги.

2 . Этап

Овощи промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, выложить на противень застеленный фольгой, накрыть сверху тоже фольгой и запечь в духовке при 180 гр около 15 минут, снять с верху фольгу и печь еще 15 минут.

3 . Этап

Готовые овощи переложить в пакет и завязать его, дать остыть.

4 . Этап

Все овощи порезать небольшими кусочками и добавить к булгуру вместе с подсолнечным маслом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

5 . Этап

Затем в булгур добавить рубленную зелень.

6 . Этап

Для фрикаделек: мякоть свинины превратить в фарш вместе с луком, мне в этом помог блендер. Добавить соль, перец, паприку и хорошо перемешать.

7 . Этап

Сформировать из готового фарша небольшие фрикадельки, примерно, одинакового размера.

8 . Этап

Я готовила фрикадельки на пару в мультиварке около 25 минут.

9 . Этап

Подаем булгур для постящихся с овощами, а для не постящихся добавляем еще фрикадельки. Приятного аппетита!