Булгур с запеченными овощами и фрикадельками

1. Этап

Булгур залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут до полного выпаривания влаги.

2. Этап

Овощи промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, выложить на противень застеленный фольгой, накрыть сверху тоже фольгой и запечь в духовке при 180 гр около 15 минут, снять с верху фольгу и печь еще 15 минут.

3. Этап

Готовые овощи переложить в пакет и завязать его, дать остыть.

4. Этап

Все овощи порезать небольшими кусочками и добавить к булгуру вместе с подсолнечным маслом, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

5. Этап

Затем в булгур добавить рубленную зелень.

6. Этап

Для фрикаделек: мякоть свинины превратить в фарш вместе с луком, мне в этом помог блендер. Добавить соль, перец, паприку и хорошо перемешать.

7. Этап

Сформировать из готового фарша небольшие фрикадельки, примерно, одинакового размера.

8. Этап

Я готовила фрикадельки на пару в мультиварке около 25 минут.

9. Этап

Подаем булгур для постящихся с овощами, а для не постящихся добавляем еще фрикадельки. Приятного аппетита!