Name: Крупеня грибная
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Грибы - 300 г; Масло топленое - 30 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 2 шт; Крупа гречневая - 1/3 стак.; Петрушка - 1 пуч.; Сливки - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Вода - 1,5 л; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крупеня грибная

1. Грибы - 300 г

2. Масло топленое - 30 г

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Картофель - 2 шт

6. Крупа гречневая - 1/3 стак.

7. Петрушка - 1 пуч.

8. Сливки - 200 мл

9. Соль - 1 ч. л.

10. Перец черный - 1/4 ч. л.

11. Вода - 1,5 л

12. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Крупеня грибная

1. Этап

Исходные продукты. У меня грибы сухие, не только белые, - подосиновики и подберезовики. Конечно, сухие грибы желательны только белые, они дают светлый бульон. Можно использовать и свежие грибы, только насыщенность супа будет менее выражена. Я использовала в этот раз сливки, но со сметаной мне показалось вкуснее.

2. Этап

Сухие грибы замачиваем в 1,5 л воды на ночь. Отвариваем минут 20, грибы вынимаем, бульон процеживаем через ткань.

3. Этап

Лук мелко крошим, вареные грибы нарезаем соломкой, морковку натираем на терке, у петрушки отрезаем стебельки и мелко их нарезаем.

1. Этап. Крупеня грибная: Лук мелко крошим, вареные грибы нарезаем соломкой, морковку натираем на терке, у петрушки отрезаем стебельки и мелко их нарезаем.

4. Этап

На топленом масле обжариваем грибы и овощи.

5. Этап

Картошку чистим и нарезаем кубиками

6. Этап

Грибной отвар ставим на огонь, доводим до кипения и закладываем картошку. Кидаем в кастрюлю пару листиков лавра, добавляем соль и перец. Варим картошку минут 10.

1. Этап. Крупеня грибная: Грибной отвар ставим на огонь, доводим до кипения и закладываем картошку. Кидаем в кастрюлю пару листиков лавра, добавляем соль и перец. Варим картошку минут 10.

7. Этап

Засыпаем в кастрюлю гречку, варим 5 минут, затем добавляем обжарку, варим ещё 5 минут. Потом ставим кастрюлю в разогретую до 200 гр. духовку на 15 минут. Духовку выключаем.

1. Этап. Крупеня грибная: Засыпаем в кастрюлю гречку, варим 5 минут, затем добавляем обжарку, варим ещё 5 минут. Потом ставим кастрюлю в разогретую до 200 гр. духовку на 15 минут. Духовку выключаем.

8. Этап

Вынимаем кастрюлю из духовки, засыпаем нарезанную зелень петрушки и вливаем сливки или сметану. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в духовке на 5 минут. Вынимаем из духовки и оставляем потомиться ещё на 15 минут.