Name: Домашний суп с фрикадельками и фасолью
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной -; Картофель -; Черешковый сельдерей -; Морковь -; Лук репчатый -; Соль -; Фасоль -; Перец душистый -; Пряности -; Масло растительное -; Лавровый лист -; Вода -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний суп с фрикадельками и фасолью

1. Фарш мясной -

2. Картофель -

3. Черешковый сельдерей -

4. Морковь -

5. Лук репчатый -

6. Соль -

7. Фасоль -

8. Перец душистый -

9. Пряности -

10. Масло растительное -

11. Лавровый лист -

12. Вода -

Как вкусно приготовить - Домашний суп с фрикадельками и фасолью

1. Этап

Фасоль красную для супов и гарниров предварительно замочить в воде на 4-5 часов.

2. Этап

Из фарша сформовать фрикадельки чуть меньше грецкого ореха.

3. Этап

В кастрюлю с водой (2,5 л) добавить замоченную и промытую фасоль. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, дать закипеть, при необходимости снять образовавшуюся пену. Варить фасоль до состояния Al dente.

1. Этап. Домашний суп с фрикадельками и фасолью: В кастрюлю с водой (2,5 л) добавить замоченную и промытую фасоль. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, дать закипеть, при необходимости снять образовавшуюся пену. Варить фасоль до состояния Al dente.

4. Этап

Затем опустить подготовленные для супа фрикадельки. Дать закипеть, снять образовавшуюся пену. Варить фрикадельки 5-7 мин.

1. Этап. Домашний суп с фрикадельками и фасолью: Затем опустить подготовленные для супа фрикадельки. Дать закипеть, снять образовавшуюся пену. Варить фрикадельки 5-7 мин.

5. Этап

Картофель (2 шт.) нарезать кубиками.

6. Этап

Добавить в кастрюлю нарезанный картофель, варить 7-10 мин.

7. Этап

Пока варится картофель, подготовить для пассеровки овощи. Лук (1 шт.) нашинковать полукольцами.

8. Этап

Нарезать стебель сельдерея небольшими кусочками.

9. Этап

Нашинковать на терке соломкой морковь. На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

1. Этап. Домашний суп с фрикадельками и фасолью: Нашинковать на терке соломкой морковь. На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

10. Этап

В бульон добавить пряную сушеную зелень (1/2 ч. ложки), добавить по вкусу соль и 6-7 горошин душистого перца, добавить лавровый лист. Варить дополнительно 7-10 мин. (до готовности картофеля).