Name: Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Вода - 1 стак.; Специи - 1 стак.; Сахар - 200 г; Уксус - 1 стак.; Сельдь - 3 шт; Соус - 1,5 ст. л.

Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом

1. Вода - 1 стак.

2. Специи - 1 стак.

3. Сахар - 200 г

4. Уксус - 1 стак.

5. Сельдь - 3 шт

6. Соус - 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом

1. Этап

На фото представлены необходимые нам продукты. Сельдь здесь уже соленая, две филешки мы используем для рулетиков, одну замаринуем по-особому. Время приготовления у меня указано без учета времени маринования.

2. Этап

Для начала нужно приготовить маринад. Соединим в кастрюле воду, винный уксус, сахар, специи, доведем до кипения, прокипятим пару минут и оставим остывать. Пусть вас не пугает количество сахара, так нужно.

1. Этап. Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом: Для начала нужно приготовить маринад. Соединим в кастрюле воду, винный уксус, сахар, специи, доведем до кипения, прокипятим пару минут и оставим остывать. Пусть вас не пугает количество сахара, так нужно.

3. Этап

Если залить этим маринадом кусочки сельди, то получается самая настоящая Сельдь по-исландски, это очень вкусно. Но мы не ищем легких путей, мы сделаем еще вкуснее, сначала рулетики. Филе сельди положить на пищевую пленку, сверху накрыть так же пленкой и слегка отбить, не переусердствуйте.

1. Этап. Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом: Если залить этим маринадом кусочки сельди, то получается самая настоящая Сельдь по-исландски, это очень вкусно. Но мы не ищем легких путей, мы сделаем еще вкуснее, сначала рулетики. Филе сельди положить на пищевую пленку, сверху накрыть так же пленкой и слегка отбить, не переусердствуйте.

4. Этап

На каждую половинку сельди выкладываем по половине столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, распределяем по всему филе

1. Этап. Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом: На каждую половинку сельди выкладываем по половине столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, распределяем по всему филе

5. Этап

Сворачиваем рулетиками, скрепляем зубочистками и кладем в подходящую для маринования емкость.

1. Этап. Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом: Сворачиваем рулетиками, скрепляем зубочистками и кладем в подходящую для маринования емкость.

6. Этап

Заливаем остывшим маринадом и оставляем мариноваться в прохладном месте 6-8 часов, я обычно делаю на ночь. Во время маринования один раз переворачиваю. В этом маринаде сельдь спокойно хранится в холодильнике до 2 недель.

1. Этап. Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом: Заливаем остывшим маринадом и оставляем мариноваться в прохладном месте 6-8 часов, я обычно делаю на ночь. Во время маринования один раз переворачиваю. В этом маринаде сельдь спокойно хранится в холодильнике до 2 недель.

7. Этап

Теперь еще вариант маринада, для тех, кто не хочет заморачиваться с рулетиками. Нарезаем филе сельди на кусочки.

1. Этап. Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом: Теперь еще вариант маринада, для тех, кто не хочет заморачиваться с рулетиками. Нарезаем филе сельди на кусочки.

8. Этап

Для маринада смешиваем половину столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, 1 чайную ложку растительного масла и 50 мл. маринада с винным уксусом (со второго шага)

1. Этап. Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом: Для маринада смешиваем половину столовой ложки клюквенного соуса D'arbo, 1 чайную ложку растительного масла и 50 мл. маринада с винным уксусом (со второго шага)

9. Этап

Складываем кусочки сельди в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 4-5 часов, но я также делаю это на ночь.

1. Этап. Сельдь, почти по-исландски, с клюквенным соусом: Складываем кусочки сельди в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 4-5 часов, но я также делаю это на ночь.

10. Этап

Подавать такую селедочку можно в разных вариантах, например вот так, рулетиками.

11. Этап

Можно рулетики разрезать на колечки, одев шпажки для канапе.

12. Этап

Это вариант подачи сельди из маринада.

13. Этап

Вкусно очень сделать вот такие канапешки, на греночки из ржаного хлеба положить колечко лука, кусочек селедочки, маринованной с клюквенным соусом, добавить маслинку или оливку, у меня маринованный виноград. Очень вкусно!!!