Свекольная икра с маринованными огурцами

1 . Этап

Вот тот минимум продуктов, который нам понадобится.

2 . Этап

Мелко порезать лук и обжарить в небольшом количестве масла.

3 . Этап

Мелко нарезать болгарский перец, добавить к луку и потушить 5-7 минут.

4 . Этап

Свеклу натереть на средней терке, добавить к луку с перцем, огуречный рассол (он придаст свекле пикантности и выполняет роль стабилизатора цвета) и тушить 30 минут, помешивая.

5 . Этап

Маринованные огурцы натереть на терке того же размера, что и свеклу.

6 . Этап

Натертые огурчики добавить к овощам, перемешать, добавить соль, сахар, паприку и прогреть 5-7 минут. Можно кушать теплой, но полностью вкус раскрывается, когда икра полностью остынет.