Соус из терна на зиму

1 . Этап

Вот такая зелень нам понадобится для соуса.

2 . Этап

Терн моем и удаляем хвостики.

3 . Этап

На дно кастрюли кладем зонтики укропа, сверху терн. Заливаем 0,5 стакана воды и периодически помешивая варим 30 минут. За 10 минут до окончания прогревания, добавляем специи (соль, кориандр)

4 . Этап

Затем удаляем зонтики укропа, а терн перетираем сквозь сито, избавляясь от шкурок и косточек.

5 . Этап

Ставим на огонь получившееся пюре, добавляем перец красный и давленый чеснок. Увариваем. Параллельно готовим букет-укроп, кинзу и мяту мелко рубим и кладем к соусу, практически готовому. Степень уваривания-по вашему усмотрению.

6 . Этап

Раскладываем соус по стерильным банкам и ставим на водяную баню на 15 минут (время после закипания). Закатываем банки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.