Блинчики с начинкой и Щедрымприпеком

1 . Этап

Тонкие "Щедрые" ржаные хлебцы залить теплым молоком. Примерно через 5 мин излишки молока слить.

2 . Этап

Через 10 мин проверить хлебцы на пластичность. Если они немного размякли и хорошо режутся или стригутся кухонными ножницами (я режу медицинскими)), то разрезать их на куски. Или еще выждать время, когда хлебцы станут мягче.

3 . Этап

Яйца, соль, молоко 2 ст. л. и масло слегка взбить до однородной массы.

4 . Этап

Сковороду небольшого размера разогреть, смазать маслом и налить часть яичной смеси, и сразу выложить кусочки хлебцев, слегка вдавливая их в блинчики. Аккуратно перевернуть блин, когда будет готова одна сторона и испечь вторую сторону.

5 . Этап

На каждый блинчик выложить творожный сыр (комнатной температуры или немного подогретый), добавить густую сметану и зеленый лук. Или любую другую начинку.

6 . Этап

Свернуть блинчики пополам и приглашать к столу!