Name: Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 700 г; Соевый соус - 1.5 ст. л.; Специи - 1.5 ст. л.; Водка - 1 ст. л.; Кетчуп - 2 ст. л.; Соевый соус - 1.5 ст. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Кленовый сироп - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Вода - 1/2 стак.; Соус - 1.5 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Вода - 5 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1/2 ч. л.; Лук зеленый - 1/2 ч. л.; Кунжут - 1/2 ч. л.

Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе

Маринад

1. Свинина 700 г

2. Соевый соус 1.5 ст. л.

3. Специи 1.5 ст. л.

4. Водка 1 ст. л.

Кисло-сладкий соус

1. Кетчуп 2 ст. л.

2. Соевый соус 1.5 ст. л.

3. Бальзамик 1 ст. л.

4. Кленовый сироп 2 ст. л.

5. Масло кунжутное 1 ч. л.

6. Вода 1/2 стак.

7. Соус 1.5 ст. л.

8. Крахмал 1 ст. л.

Для жарки

1. Вода 5 ст. л.

2. Мука пшеничная 2 ст. л.

3. Крахмал 1 ст. л.

4. Сода 1/2 ч. л.

5. Масло растительное 1/2 ч. л.

Для подачи

1. Лук зеленый 1/2 ч. л.

2. Кунжут 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе

1. Этап

Лучше всего брать вырезку, так мясо будет на 100% сочным и мягким. Мясо нарезать небольшими кусочками поперек волокон. (У меня была тазобедренная часть, поэтому по мясу я предварительно прошлась специальным приспособлением для отбивания с острыми лезвиями.)

2. Этап

Сделать маринад: смешать водку, соевый соус и специи.

3. Этап

Залить маринадом мясо, тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь.

1. Этап. Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе: Залить маринадом мясо, тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь.

4. Этап

Смешать 3 ст. л. ледяной воды, муку, крахмал и соду.

5. Этап

Вылить поверх мяса и очень тщательно перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто смесью.

6. Этап

Взять среднюю по глубине кастрюлю или сковороду и залить ее наполовину маслом. Разогреть масло до 180 градусов. Если у Вас нет специального термометра, проверьте готовность следующим образом: бросьте небольшой кусок хлеба, полежавшего несколько дней. При такой температуре он должен зарумяниться за 30 секунд. Партиями опускать кусочки свинины в масло и готовить около 3 минут. Готовое мясо переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

1. Этап. Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе: Взять среднюю по глубине кастрюлю или сковороду и залить ее наполовину маслом. Разогреть масло до 180 градусов. Если у Вас нет специального термометра, проверьте готовность следующим образом: бросьте небольшой кусок хлеба, полежавшего несколько дней. При такой температуре он должен зарумяниться за 30 секунд. Партиями опускать кусочки свинины в масло и готовить около 3 минут. Готовое мясо переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

7. Этап

Сделать соус: смешать кетчуп, соевый и вустерский соусы, бальзамический уксус, кленовый сироп, кунжутное масло и воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Смешать 1 ст. л. крахмала с 1-2 ст. л. воды, добавить в соус и готовить до загустения.