Name: Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 700 г; Соевый соус - 1.5 ст. л.; Специи - 1.5 ст. л.; Водка - 1 ст. л.; Кетчуп - 2 ст. л.; Соевый соус - 1.5 ст. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Кленовый сироп - 2 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ч. л.; Вода - 1/2 стак.; Соус - 1.5 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Вода - 5 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1/2 ч. л.; Лук зеленый - 1/2 ч. л.; Кунжут - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для - Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе

1. Маринад Свинина 700 г

2. Маринад Соевый соус 1.5 ст. л.

3. Маринад Специи 1.5 ст. л.

4. Маринад Водка 1 ст. л.

5. Кисло-сладкий соус Кетчуп 2 ст. л.

6. Кисло-сладкий соус Соевый соус 1.5 ст. л.

7. Кисло-сладкий соус Бальзамик 1 ст. л.

8. Кисло-сладкий соус Кленовый сироп 2 ст. л.

9. Кисло-сладкий соус Масло кунжутное 1 ч. л.

10. Кисло-сладкий соус Вода 1/2 стак.

11. Кисло-сладкий соус Соус 1.5 ст. л.

12. Кисло-сладкий соус Крахмал 1 ст. л.

13. Для жарки Вода 5 ст. л.

14. Для жарки Мука пшеничная 2 ст. л.

15. Для жарки Крахмал 1 ст. л.

16. Для жарки Сода 1/2 ч. л.

17. Для жарки Масло растительное 1/2 ч. л.

18. Для подачи Лук зеленый 1/2 ч. л.

19. Для подачи Кунжут 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе

1 . Этап

Лучше всего брать вырезку, так мясо будет на 100% сочным и мягким. Мясо нарезать небольшими кусочками поперек волокон. (У меня была тазобедренная часть, поэтому по мясу я предварительно прошлась специальным приспособлением для отбивания с острыми лезвиями.)

2 . Этап

Сделать маринад: смешать водку, соевый соус и специи.

3 . Этап

Залить маринадом мясо, тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь.

1. Этап. Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе: Залить маринадом мясо, тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь.

4 . Этап

Смешать 3 ст. л. ледяной воды, муку, крахмал и соду.

5 . Этап

Вылить поверх мяса и очень тщательно перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто смесью.

6 . Этап

Взять среднюю по глубине кастрюлю или сковороду и залить ее наполовину маслом. Разогреть масло до 180 градусов. Если у Вас нет специального термометра, проверьте готовность следующим образом: бросьте небольшой кусок хлеба, полежавшего несколько дней. При такой температуре он должен зарумяниться за 30 секунд. Партиями опускать кусочки свинины в масло и готовить около 3 минут. Готовое мясо переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

1. Этап. Свинина в нетрадиционном кисло-сладком соусе: Взять среднюю по глубине кастрюлю или сковороду и залить ее наполовину маслом. Разогреть масло до 180 градусов. Если у Вас нет специального термометра, проверьте готовность следующим образом: бросьте небольшой кусок хлеба, полежавшего несколько дней. При такой температуре он должен зарумяниться за 30 секунд. Партиями опускать кусочки свинины в масло и готовить около 3 минут. Готовое мясо переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

7 . Этап

Сделать соус: смешать кетчуп, соевый и вустерский соусы, бальзамический уксус, кленовый сироп, кунжутное масло и воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Смешать 1 ст. л. крахмала с 1-2 ст. л. воды, добавить в соус и готовить до загустения.