Куриное заливное с сыром
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Куриное заливное с сыром

1. Сыр твердый - 200 г
2. Куриное филе - 600 г
3. Болгарский перец - 2 шт
4. Укроп - 1 пуч.
5. Соль - по вкусу
6. Желатин - 30 г
7. Перец черный - по вкусу
8. Мускатный орех - по вкусу
9. Вода - 120 мл
10. Бульон - 100 мл

Как вкусно приготовить - Куриное заливное с сыром

1. Этап

Для приготовления этого блюда я взяла твердый сыр "Белебеевский" от Белебеевского молочного комбината. В этом фирменном сыре в полной мере воплощены лучшие характеристики классического пластового сыра. Кроме этого, в его производстве не применяется сычужный фермент.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Для приготовления этого блюда я взяла твердый сыр

2. Этап

Сыр "Белебеевский" натереть на мелкой тёрке.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Сыр

3. Этап

10 грамм желатина замочить в 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания. Затем желатин распустить на водяной бане. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Соединить сыр, укроп и желатин.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: 10 грамм желатина замочить в 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания. Затем желатин распустить на водяной бане. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Соединить сыр, укроп и желатин.

4. Этап

Сырную начинку тщательно перемешать.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Сырную начинку тщательно перемешать.

5. Этап

Выложить сырную начинку на пищевую плёнку, сверху выложить немного нарезанного болгарского перца, свернуть валиком и положить в холодильник на 1 час.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Выложить сырную начинку на пищевую плёнку, сверху выложить немного нарезанного болгарского перца, свернуть валиком и положить в холодильник на 1 час.

6. Этап

Куриное филе залить холодной водой и отварить до мягкости, а затем остудить.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Куриное филе залить холодной водой и отварить до мягкости, а затем остудить.

7. Этап

Отварное куриное филе измельчить блендером. Куриный фарш посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом по вкусу. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Отварное куриное филе измельчить блендером. Куриный фарш посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом по вкусу. Все хорошо перемешать.

8. Этап

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку очень тонко нашинковать.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку очень тонко нашинковать.

9. Этап

20 грамм желатина залить оставшейся водой, дать ему набухнуть и распустить на водяной бане. Куриный фарш и перец выложить на сковороду, добавить 100 мл куриного бульона и потушить до мягкости перца. конце тушения добавить распущенный желатин (оставить немного желатина для овощного украшения) и хорошо перемешать.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: 20 грамм желатина залить оставшейся водой, дать ему набухнуть и распустить на водяной бане. Куриный фарш и перец выложить на сковороду, добавить 100 мл куриного бульона и потушить до мягкости перца. конце тушения добавить распущенный желатин (оставить немного желатина для овощного украшения) и хорошо перемешать.

10. Этап

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Раскладываем овощные украшения для куриного заливного и заливаем оставшимся желатином (отправляем застывать желатин минут на 20). Затем сверху выложить слой куриного фарша.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Раскладываем овощные украшения для куриного заливного и заливаем оставшимся желатином (отправляем застывать желатин минут на 20). Затем сверху выложить слой куриного фарша.

11. Этап

На фарш положить подготовленный валик из сыра.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: На фарш положить подготовленный валик из сыра.

12. Этап

Покрыть валик оставшимся фаршем. Форму поставить в холодильник на 2 часа.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Покрыть валик оставшимся фаршем. Форму поставить в холодильник на 2 часа.

13. Этап

При подаче нарезать рулет ломтиками.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: При подаче нарезать рулет ломтиками.

14. Этап

Приятного аппетита!

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Приятного аппетита!