Name: Куриное заливное с сыром
Yield: 1
Ingredients: Сыр твердый - 200 г; Куриное филе - 600 г; Болгарский перец - 2 шт; Укроп - 1 пуч.; Соль - по вкусу; Желатин - 30 г; Перец черный - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Вода - 120 мл; Бульон - 100 мл

Ингредиенты для - Куриное заливное с сыром

1. Сыр твердый 200 г

2. Куриное филе 600 г

3. Болгарский перец 2 шт

4. Укроп 1 пуч.

5. Соль по вкусу

6. Желатин 30 г

7. Перец черный по вкусу

8. Мускатный орех по вкусу

9. Вода 120 мл

10. Бульон 100 мл

Как вкусно приготовить - Куриное заливное с сыром

1 . Этап

Для приготовления этого блюда я взяла твердый сыр "Белебеевский" от Белебеевского молочного комбината. В этом фирменном сыре в полной мере воплощены лучшие характеристики классического пластового сыра. Кроме этого, в его производстве не применяется сычужный фермент.

2 . Этап

Сыр "Белебеевский" натереть на мелкой тёрке.

3 . Этап

10 грамм желатина замочить в 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания. Затем желатин распустить на водяной бане. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Соединить сыр, укроп и желатин.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: 10 грамм желатина замочить в 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания. Затем желатин распустить на водяной бане. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Соединить сыр, укроп и желатин.

4 . Этап

Сырную начинку тщательно перемешать.

5 . Этап

Выложить сырную начинку на пищевую плёнку, сверху выложить немного нарезанного болгарского перца, свернуть валиком и положить в холодильник на 1 час.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Выложить сырную начинку на пищевую плёнку, сверху выложить немного нарезанного болгарского перца, свернуть валиком и положить в холодильник на 1 час.

6 . Этап

Куриное филе залить холодной водой и отварить до мягкости, а затем остудить.

7 . Этап

Отварное куриное филе измельчить блендером. Куриный фарш посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом по вкусу. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Отварное куриное филе измельчить блендером. Куриный фарш посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом по вкусу. Все хорошо перемешать.

8 . Этап

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку очень тонко нашинковать.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку очень тонко нашинковать.

9 . Этап

20 грамм желатина залить оставшейся водой, дать ему набухнуть и распустить на водяной бане. Куриный фарш и перец выложить на сковороду, добавить 100 мл куриного бульона и потушить до мягкости перца. конце тушения добавить распущенный желатин (оставить немного желатина для овощного украшения) и хорошо перемешать.

1. Этап. Куриное заливное с сыром: 20 грамм желатина залить оставшейся водой, дать ему набухнуть и распустить на водяной бане. Куриный фарш и перец выложить на сковороду, добавить 100 мл куриного бульона и потушить до мягкости перца. конце тушения добавить распущенный желатин (оставить немного желатина для овощного украшения) и хорошо перемешать.

10 . Этап

Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Раскладываем овощные украшения для куриного заливного и заливаем оставшимся желатином (отправляем застывать желатин минут на 20). Затем сверху выложить слой куриного фарша.