Рисовая запеканка в яблоках

1 . Этап

Рис Жасмин засыпаем в кастрюлю заливаем водой в соотношении 1:2. Доводим до кипения. Убавляем огонь и готовим под крышкой 12-15 минут до готовности

2 . Этап

Крупные яблочки разрезаем пополам поперек

3 . Этап

Вырезаем сердцевинку

4 . Этап

Яйца с ванильным сахаром и тростниковым взбиваем до пышности

5 . Этап

Добавляем риккоту, перемешиваем

6 . Этап

В творожно-яичную массу добавляем слегка остывший рис

7 . Этап

Перемешиваем миксером до однородной консистенции

8 . Этап

Выкладываем яблоки на противень, застеленный пекарской бумагой

9 . Этап

Наполняем яблоки начинкой. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

10 . Этап

Готовые запеканочки посыпаем корицей и кокосовой стружкой Запеканки готовы.