Рисовая запеканка в яблоках

1. Этап

Рис Жасмин засыпаем в кастрюлю заливаем водой в соотношении 1:2. Доводим до кипения. Убавляем огонь и готовим под крышкой 12-15 минут до готовности

2. Этап

Крупные яблочки разрезаем пополам поперек

3. Этап

Вырезаем сердцевинку

4. Этап

Яйца с ванильным сахаром и тростниковым взбиваем до пышности

5. Этап

Добавляем риккоту, перемешиваем

6. Этап

В творожно-яичную массу добавляем слегка остывший рис

7. Этап

Перемешиваем миксером до однородной консистенции

8. Этап

Выкладываем яблоки на противень, застеленный пекарской бумагой

9. Этап

Наполняем яблоки начинкой. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

10. Этап

Готовые запеканочки посыпаем корицей и кокосовой стружкой Запеканки готовы.