Name: Томатное ризотто с жареной куриной печенью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 80 г; Масло сливочное - 10 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Бульон - 150 мл; Томаты в собственном соку - 3 шт; Томатная паста - 3 ч. л.; Соль - 1 шт; Базилик - 2 шт; Душица - 2 шт; Чабер - 2 шт; Куриная печень - 250 г; Уксус - 4 ст. л.; Перец черный - 1 шт; Пармезан - 30 г; Вино белое сухое - 50 мл; Сахар - 2 шт

Ингредиенты для - Томатное ризотто с жареной куриной печенью

1. Рис 80 г

2. Масло сливочное 10 г

3. Масло оливковое 2 ст. л.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Бульон 150 мл

6. Томаты в собственном соку 3 шт

7. Томатная паста 3 ч. л.

8. Соль 1 шт

9. Базилик 2 шт

10. Душица 2 шт

11. Чабер 2 шт

12. Куриная печень 250 г

13. Уксус 4 ст. л.

14. Перец черный 1 шт

15. Пармезан 30 г

16. Вино белое сухое 50 мл

17. Сахар 2 шт

Как вкусно приготовить - Томатное ризотто с жареной куриной печенью

1 . Этап

В сотейнике с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло.

2 . Этап

Отмерить необходимое количество риса. Для ризотто подойдут круглозерные сорта риса, лучшего всего сорт Арборио.

1. Этап. Томатное ризотто с жареной куриной печенью: Отмерить необходимое количество риса. Для ризотто подойдут круглозерные сорта риса, лучшего всего сорт Арборио.

3 . Этап

Половинку лука нарезаем мелким кубиком и обжариваем до золотистости в сотейнике с маслами.

4 . Этап

Добавляем рис и обжариваем его 2-3 минуты, помешивая. Затем вливаем вино, выпариваем его, помешивая рис.

1. Этап. Томатное ризотто с жареной куриной печенью: Добавляем рис и обжариваем его 2-3 минуты, помешивая. Затем вливаем вино, выпариваем его, помешивая рис.

5 . Этап

Добавляем три томата из банки и пару-тройку ложек сока. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожу.

1. Этап. Томатное ризотто с жареной куриной печенью: Добавляем три томата из банки и пару-тройку ложек сока. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожу.

6 . Этап

Вливаем бульон постепенно по половнику и готовим ризотто на небольшом огне, периодически помешивая. Посолим, поперчим и добавим сухие травы в процессе. Вмешаем томатную пасту. Время приготовления может варьироваться от 15-25 минут, в зависимости от сорта риса. Попробуйте ризотто, если сильно кислит, добавьте пару щепоток сахара.

1. Этап. Томатное ризотто с жареной куриной печенью: Вливаем бульон постепенно по половнику и готовим ризотто на небольшом огне, периодически помешивая. Посолим, поперчим и добавим сухие травы в процессе. Вмешаем томатную пасту. Время приготовления может варьироваться от 15-25 минут, в зависимости от сорта риса. Попробуйте ризотто, если сильно кислит, добавьте пару щепоток сахара.

7 . Этап

На сковороде разогреем пару столовых ложек оливкового масла, и обжарим до золотистого цвета оставшуюся половину луковицы, нарезанную полукольцами. Отодвинем лук в сторону и обжарим до золотистости куриную печень с двух сторон. Затем вольем бальзамический уксус, посолим и поперчим, убавим огонь и потомим печень 5-7 минут до готовности.

1. Этап. Томатное ризотто с жареной куриной печенью: На сковороде разогреем пару столовых ложек оливкового масла, и обжарим до золотистого цвета оставшуюся половину луковицы, нарезанную полукольцами. Отодвинем лук в сторону и обжарим до золотистости куриную печень с двух сторон. Затем вольем бальзамический уксус, посолим и поперчим, убавим огонь и потомим печень 5-7 минут до готовности.

8 . Этап

К готовому ризотто добавим натертый твердый сыр и аккуратно вмешаем в рис.

9 . Этап

Выкладываем ризотто в тарелку, сверху нарезанные на слайсы кусочки печени с луком и ломтики пармезана. Украсим листиком зелени, например, петрушкой или базиликом и подаем к столу.