Свекольный пирог с клюквой

1 . Этап

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи.

2 . Этап

Добавить соль, яйцо и растопленное сливочное масло.

3 . Этап

Тщательно перемешать.

4 . Этап

Небольшими порциями всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

5 . Этап

Скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

6 . Этап

После присыпать мукой, обмять и дать подойти еще раз.

7 . Этап

Приготовить начинку: свеклу отварить, остудить, очистить (лучше это сделать заранее), натереть на мелкой терке.

8 . Этап

Клюкву измельчить блендером с сахаром.

9 . Этап

Добавить свеклу и крахмал.

10 . Этап

Тщательно перемешать.

11 . Этап

2/3 теста раскатать в пласт толщиной 5 мм.

12 . Этап

Уложить в смазанную растительным маслом форму, сделав высокие бортики, сверху выложить начинку, разровнять.

13 . Этап

Остатки теста раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать полосками и выложить в виде решетки на начинку.

14 . Этап

Смазать верх пирога взбитым яйцом.

15 . Этап

Выпекать в нагретой до 180 градусов в духовке до готовности - 35-40 минут.