Свекольный пирог с клюквой

1. Этап

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи.

2. Этап

Добавить соль, яйцо и растопленное сливочное масло.

3. Этап

Тщательно перемешать.

4. Этап

Небольшими порциями всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

5. Этап

Скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

6. Этап

После присыпать мукой, обмять и дать подойти еще раз.

7. Этап

Приготовить начинку: свеклу отварить, остудить, очистить (лучше это сделать заранее), натереть на мелкой терке.

8. Этап

Клюкву измельчить блендером с сахаром.

9. Этап

Добавить свеклу и крахмал.

10. Этап

Тщательно перемешать.

11. Этап

2/3 теста раскатать в пласт толщиной 5 мм.

12. Этап

Уложить в смазанную растительным маслом форму, сделав высокие бортики, сверху выложить начинку, разровнять.

13. Этап

Остатки теста раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать полосками и выложить в виде решетки на начинку.

14. Этап

Смазать верх пирога взбитым яйцом.

15. Этап

Выпекать в нагретой до 180 градусов в духовке до готовности - 35-40 минут.