Name: Бефстроганов по-швейцарски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Телятина - 400 г; Лук репчатый - 2 шт; Шампиньоны - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Вино белое сухое - 0,5 стак.; Сливки - 1 стак.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Тимьян - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бефстроганов по-швейцарски

1. Телятина - 400 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Шампиньоны - 300 г

4. Масло сливочное - 100 г

5. Вино белое сухое - 0,5 стак.

6. Сливки - 1 стак.

7. Мука пшеничная - 1 ст. л.

8. Тимьян - 1 ст. л.

9. Перец черный - 1 ст. л.

10. Соль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бефстроганов по-швейцарски

1. Этап

Продукты для приготовления бефстроганов.

2. Этап

Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками, посыпать их солью и перцем. Положить мясо в кипящее масло и обжарить до золотистого цвета.

1. Этап. Бефстроганов по-швейцарски: Мясо тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками, посыпать их солью и перцем. Положить мясо в кипящее масло и обжарить до золотистого цвета.

3. Этап

Готовим соус. Лук порезать достаточно мелко и подрумянить в глубокой сковороде.

4. Этап

Добавить к луку грибы, нарезанные четвертинками, и продолжить обжарку до мягкости грибов.

5. Этап

К луку и грибам добавить столовую ложку муки и обжарить с основными ингредиентами еще минут пять.

6. Этап

Отправить туда же полстакана сухого белого вина

7. Этап

Через 5-7 минут добавить стакан сливок ( я пользовалась 10%-ми), тимьян (сухого - пару щепоток, свежего - мелко порезанные листочки с одной веточки) и довести соус до кипения.

1. Этап. Бефстроганов по-швейцарски: Через 5-7 минут добавить стакан сливок ( я пользовалась 10%-ми), тимьян (сухого - пару щепоток, свежего - мелко порезанные листочки с одной веточки) и довести соус до кипения.

8. Этап

В получившийся соус опустить кусочки телятины и тушить под крышкой на медленном огне, не давая бурно кипеть, до мягкости мяса, приблизительно 30 минут ( все зависит от качества мяса).