Name: Солянка сборная мясная
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Говяжий язык - 180 г; Колбаски - 110 г; Говядина - 250 г; Сосиска - 2 шт; Ребра свиные - 140 г; Ветчина - 115 г; Карбонад - 110 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Каперсы - 1 ч. л.; Маслины - по вкусу; Лавровый лист - 2 шт; Укроп - по вкусу; Огурец соленый - 5 шт; Лимон - по вкусу; Томатная паста - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка сборная мясная

1. Говяжий язык - 180 г

2. Колбаски - 110 г

3. Говядина - 250 г

4. Сосиска - 2 шт

5. Ребра свиные - 140 г

6. Ветчина - 115 г

7. Карбонад - 110 г

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Морковь - 1 шт

10. Каперсы - 1 ч. л.

11. Маслины - по вкусу

12. Лавровый лист - 2 шт

13. Укроп - по вкусу

14. Огурец соленый - 5 шт

15. Лимон - по вкусу

16. Томатная паста - 2 ст. л.

17. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Солянка сборная мясная

1. Этап

Залить говядину 2,5 л воды и варить до готовности мяса (НЕ СОЛИТЬ!). Вынуть его из бульона охладить. Все мясные компоненты нарезать кубиками

2. Этап

Нарезать очень мелко лук, чтобы он практически не ощущался в супе. Морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле 1-2 минуты.

1. Этап. Солянка сборная мясная: Нарезать очень мелко лук, чтобы он практически не ощущался в супе. Морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле 1-2 минуты.

3. Этап

Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и добавить полстакана огуречного рассола.

4. Этап

У меня огурцы были куплены на рынке без рассола. И тут-то меня выручила заправка Maggi для рассольника.

5. Этап

Теперь пришла очередь томатной пасты. Прогреваем около 5-7 минут. Заправка готова.

6. Этап

Теперь все наше мясное ассорти обжарим на сковородке, чтобы все мясо пропиталось ароматом друг друга.

7. Этап

В толстостенную кастрюлю, или лучше в чугунную, налить процеженный через марлю бульон, выложить мясное ассорти и овощную заправку. Добавить лавровый лист, укроп, пару долек лимона, каперсы (я их слегка раздавила), несколько маслин без косточек. Накрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 40-60 минут. томиться.