Ингредиенты для - Ливерная колбаса

1. Подчеревок 750 гр.
2. Печень свиная 250 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Черешковый сельдерей 1 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Соль 25 гр.
7. Майоран 0.5 ч. л.
8. Перец черный 0.5 ч. л.
9. Перец душистый 1 щепотка
10. Кардамон 1 щепотка
11. Мускатный орех 1 щепотка
12. Масло сливочное для жарки
13. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Ливерная колбаса

1 . Этап

Свиное брюхо поместите в кастрюлю, добавьте нарезанную морковь и сельдерей, залейте водой и варите 1 час. За 15 минут до окончания варки добавьте печень. Слейте бульон, но не выливайте его, охладите и нарежьте кусочками.

1. Этап. Ливерная колбаса: Свиное брюхо поместите в кастрюлю, добавьте нарезанную морковь и сельдерей, залейте водой и варите 1 час. За 15 минут до окончания варки добавьте печень. Слейте бульон, но не выливайте его, охладите и нарежьте кусочками.

2 . Этап

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.

1. Этап. Ливерная колбаса: Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле.

3 . Этап

Брюхо и печень с луком пропустите через мясорубку. Добавьте все специи, соль и измельченную зелень.

1. Этап. Ливерная колбаса: Брюхо и печень с луком пропустите через мясорубку. Добавьте все специи, соль и измельченную зелень.

4 . Этап

Фарш хорошо перемешайте и влейте бульон в котором варились продукты, масса должна напоминать по консистенции кашу. Хорошо перемешайте до однородности.

1. Этап. Ливерная колбаса: Фарш хорошо перемешайте и влейте бульон в котором варились продукты, масса должна напоминать по консистенции кашу. Хорошо перемешайте до однородности.

5 . Этап

Готовым фаршем заполните заранее подготовленные кишки. Проколите колбасу иглой в нескольких местах. Отварите в течении 40 минут. Затем охладите и поставьте на ночь в холодильник.

1. Этап. Ливерная колбаса: Готовым фаршем заполните заранее подготовленные кишки. Проколите колбасу иглой в нескольких местах. Отварите в течении 40 минут. Затем охладите и поставьте на ночь в холодильник.

6 . Этап

Колбасу можете подсушить в духовке, но будет намного вкуснее если её немного подкоптить и после еще подсушить в течении 3-5 дней.

1. Этап. Ливерная колбаса: Колбасу можете подсушить в духовке, но будет намного вкуснее если её немного подкоптить и после еще подсушить в течении 3-5 дней.

7 . Этап

Приятного аппетита!!!

8 . Этап

Ливерная колбаса по этому рецепту получается очень нежной, ароматной и вкусной. Приготовление конечно займет довольно много времени и немного сил, но результат несомненно порадует вас и все гостей или родных. По желанию и вкусу можете изменять количество и состав специй, зелень можете добавлять также любую или вовсе не использовать в приготовлении.

Ливерная колбаса
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
3 час.
Салат из пекинской капусты с рыбой
Салат из пекинской капусты с рыбой
Филе разморозить Порезать на кусочки для обжарки и пос...
Омлет по-семейному
Омлет по-семейному
Разбить яйца в глубокую тарелку и посолить. Начинаем в...
Салат из квашеной капусты Баварский
Салат из квашеной капусты Баварский
Время указано без учёта варки бульона. Капусту отжать...
Шоколадно-яблочный пирог
Шоколадно-яблочный пирог
Яйца взбить с сахаром до густой пены. Масло растопить,...
Куриная закуска Яблочные дольки
Куриная закуска Яблочные дольки
Куриное филе, половинку очищенного яблока и лука перем...
Салат с семгой Вкусный
Салат с семгой Вкусный
Помыть и отварить до готовности (25-30 минут) картофел...
Картофельный суп-пюре с беконом и чесноком
Картофельный суп-пюре с беконом и чесноком
Картофель отварить в бульоне с добавлением душистого п...
Голубцы с белыми грибами и фундуком
Голубцы с белыми грибами и фундуком
Сухие белые грибы промыть и замочить в холодной воде н...
Овощные рулетики с грибным соусом
Овощные рулетики с грибным соусом
Морковь почистим и натрём на средней тёрке, лук также...
Шоколадный кекс с апельсиновой глазурью
Шоколадный кекс с апельсиновой глазурью
Смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, кака...
Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение
Яблочно-ежевичный пирог Летнее наслаждение
Сначала возьмите 200 г. муки и сделайте в середине угл...
Хлеб картофельный на сливках
Хлеб картофельный на сливках
8гр дрожжей+ 250 мл теплых сливок+ 1 ст л сахара и 4ст...