Name: Горячий салат с малиновым ароматом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Спаржа - 1 пуч.; Болгарский перец - 0,5 шт; Лук красный - 1 шт; Шампиньоны - 1 горст.; Малина - 0,2 стак.; Уксус - 0,3 стак.; Соевый соус - 3 ст. л.; Вино красное полусухое - 100 мл; Масло оливковое - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Петрушка - 1 горст.; Сахар коричневый - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Горячий салат с малиновым ароматом

1. Спаржа 1 пуч.

2. Болгарский перец 0,5 шт

3. Лук красный 1 шт

4. Шампиньоны 1 горст.

5. Малина 0,2 стак.

6. Уксус 0,3 стак.

7. Соевый соус 3 ст. л.

8. Вино красное полусухое 100 мл

9. Масло оливковое 1 ч. л.

10. Соль 1 ч. л.

11. Петрушка 1 горст.

12. Сахар коричневый 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Горячий салат с малиновым ароматом

1 . Этап

Подготовить продукты. Почистить грибы и подготовить спаржу (снять жесткие чешуйки у основания). * Вместо спаржи можно использовать брокколи и цветную капусту, и даже добавить огурец, освобожденный от семян.

2 . Этап

Малину залить рисовым уксусом. Дать настояться, чем дольше - тем лучше.

3 . Этап

С перцев срезать кожицу (как с картошки), лук нарезать дольками, грибы ломтиками, перец тонкими полосками, стебли спаржи на кусочки около 5 см. Если спаржа толстая, то ее лучше нарезать ленточками с помощью овощечистки.

1. Этап. Горячий салат с малиновым ароматом: С перцев срезать кожицу (как с картошки), лук нарезать дольками, грибы ломтиками, перец тонкими полосками, стебли спаржи на кусочки около 5 см. Если спаржа толстая, то ее лучше нарезать ленточками с помощью овощечистки.

4 . Этап

В миску из нержавеющей стали сложить все ингредиенты, приправить свежемолотым черным перцем, добавить чайную ложку оливкового масла и легкого соевого соуса, добавить листочки петрушки и веточку орегано. Перемешать и добавить половину уксуса с малиной. Миску плотно (!) закрыть фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на 5-7 минут. Посуда должна сильно нагреться, чтобы передать тепло содержимому и сделать его горячим. Т. е. если спустя 5-7 минут миска еле теплая, то стоит еще подождать.

1. Этап. Горячий салат с малиновым ароматом: В миску из нержавеющей стали сложить все ингредиенты, приправить свежемолотым черным перцем, добавить чайную ложку оливкового масла и легкого соевого соуса, добавить листочки петрушки и веточку орегано. Перемешать и добавить половину уксуса с малиной. Миску плотно (!) закрыть фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на 5-7 минут. Посуда должна сильно нагреться, чтобы передать тепло содержимому и сделать его горячим. Т. е. если спустя 5-7 минут миска еле теплая, то стоит еще подождать.

5 . Этап

В это время приготовить соус. В сотейнике смешать оставшийся уксус с малиной с 2 столовыми ложками коричневого сахара, влить 2 ст. ложки соевого соуса, поперчить, растворить сахар, добавить и выпарить вино, и уварить до загустения (3-5 минут). Готовый соус процедить/протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

1. Этап. Горячий салат с малиновым ароматом: В это время приготовить соус. В сотейнике смешать оставшийся уксус с малиной с 2 столовыми ложками коричневого сахара, влить 2 ст. ложки соевого соуса, поперчить, растворить сахар, добавить и выпарить вино, и уварить до загустения (3-5 минут). Готовый соус процедить/протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

6 . Этап

Миску с салатом достать из духовки, быстро снять фольгу, быстро переложить салат на сервировочное блюдо и быстро накрыть бокалом, чтобы весь аромат сохранился внутри. (На фото видно, что бокал запотел.)

1. Этап. Горячий салат с малиновым ароматом: Миску с салатом достать из духовки, быстро снять фольгу, быстро переложить салат на сервировочное блюдо и быстро накрыть бокалом, чтобы весь аромат сохранился внутри. (На фото видно, что бокал запотел.)

7 . Этап

Салат можно выложить на подушку из рукколы, заправленной оливковым маслом и подготовленным малиновым соусом, либо подать рукколу отдельно. Ну и, например, с грилованным тунцом - идеально.