Name: Говядина шпигованная
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 700 грамм; Морковь - 1 штука; Корень пастернака - 1 штука; Хмели-сунели - 1 чайная ложка; Молотый кориандр - 0,5 чайных ложки; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина шпигованная

1. Говядина - 700 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Корень пастернака - 1 штука

4. Хмели-сунели - 1 чайная ложка

5. Молотый кориандр - 0,5 чайных ложки

6. Перец черный молотый - по вкусу

7. Соль - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Говядина шпигованная

1. Этап

В ночь перед началом приготовления говядину следует промыть и залить соляным раствором (в пропорции 1 столовая ложка соли на 200 миллилитров воды). Утром можно начать приготовление и для этого нам сперва необходимо очистить морковку и пастернак от кожицы и нарезать овощи тонкими брусками.

2. Этап

Далее мы бумажными полотенцами высушиваем нашу говядину от соляного раствора и аккуратно делаем в ней глубокие проколы (почти насквозь) с помощи длинного узкого ножа или шила, в полученные отверстия вставляем бруски из овощей.

1. Этап. Говядина шпигованная: Далее мы бумажными полотенцами высушиваем нашу говядину от соляного раствора и аккуратно делаем в ней глубокие проколы (почти насквозь) с помощи длинного узкого ножа или шила, в полученные отверстия вставляем бруски из овощей.

3. Этап

Далее мы тщательно натираем говядину со всех сторон любимыми специями и выкладываем кусок мяса на решетку пароварки. Готовим говядину в течение 60 минут (под крышкой), затем переворачиваем ее на другую сторону и готовим еще 50 минут. Выключаем пароварку и ждем, пока мясо немного остынет (до теплого состояния), после этого перекладываем его в миску и ставим под пресс, пока говядина не остынет полностью. Заворачиваем остывшее мясо в фольгу и отправляем его на ночь в холодильник.