Фугасс

1. Этап

Дрожжевое тесто обычно я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить его и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплую воду, добавляю дрожжи и оставляю минут на 5-10.

2. Этап

Добавляю просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло.

3. Этап

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.

4. Этап

Перекладываю тесто в миску, накрываю пленкой и убираю в теплое место до увеличения теста в объеме в 2-3 раза.

5. Этап

В это время чищу и мою красный лук, режу кубиками.

6. Этап

Чуть солю лук и обжариваю на оливковом масле до смягчения.

7. Этап

Бекон нарезаю кусочками,

8. Этап

Обжариваю на оливковом масле до золотистой корочки (масло можно и не добавлять, т. к. бекон сам пустит жир).

9. Этап

Лук и бекон нужно охладить.

10. Этап

Сыр нарезаю кубиками, размером примерно 1*1 см.

11. Этап

Для приготовления лепешек нам потребуется также морская соль среднего помола, сушеный тимьян (чабрец) и сушеный базилик.

12. Этап

Смешиваю морскую соль, черный молотый перец, сушеный базилик и тимьян.

13. Этап

Остывший лук и бекон смешиваю с сыром.

14. Этап

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,

15. Этап

Перекладываю его на стол, хорошо уминаю.

16. Этап

Делю тесто на 7 равных частей, накрываю пленкой и оставляю на 10 минут отдохнуть.

17. Этап

Затем раскатываю кусочек теста в небольшой круг,

18. Этап

Кладу на него начинку из сыра, лука и бекона.

19. Этап

Защипываю тесто, формуя шар.

20. Этап

Накрываю заготовки пленкой и оставляю еще на 10 минут.

21. Этап

Раскатываю заготовки скалкой в овал.

22. Этап

Ножом делаю разрезы, напоминающие прожилки у листа.

23. Этап

Форму застилаю бумагой для выпечки.

24. Этап

Аккуратно переношу лепешки на противень,

25. Этап

Смазываю их оливковым маслом,

26. Этап

Посыпаю смесью из соли, трав и черного перца.

27. Этап

Накрываю противень пленкой и даю лепешкам увеличиться в объеме в 2 раза (если у Вас противень низкий, лучше накрыть лепешки большой миской, т. к. пленка будет задевать лепешки, и часть трав и специй останется на ней).

28. Этап

Выпекаю лепешки в духовке при температуре 200-210 градусов около 15-18 минут. Поверьте, ну очень вкусные лепешки получаются! Мой ребенок, первоклассник, подошел и сказал мне: "Мама, а хочешь, я поставлю тебе оценку - 5 с плюсом!" Вот так! Приятного Вам аппетита!