Ингредиенты для - Тушеный гусь
Как вкусно приготовить - Тушеный гусь
1. Этап
Заранее промойте и замочите перловую крупу в холодной воде на 2-3 часа.
2. Этап
Срежьте лишний жир с ножек гуся, хорошо промойте их и обсушите.
3. Этап
В утятнице на среднем огне разогрейте утиный жир, положите гусиные ножки. Обжаривайте их до коричневого цвета, посолите, а затем переложите на тарелку и пока отставьте в сторону.
4. Этап
Все овощи почистите, промойте и нарежьте: репчатый лук и корень сельдерея – средними кубиками, грибы – на средние кусочки, морковь – небольшими ломтиками.
5. Этап
В утятницу с оставшимся жиром положите лук и грибы, увеличьте огонь до сильного, перемешайте и обжаривайте 6-8 минут, пока лук не начнет коричневеть.
6. Этап
Добавьте майоран, верните обжаренные гусиные ножки в утятницу, влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите от 2-х до 3-х часов, пока мясо не станет мягким. Если жир начнет скапливаться на поверхности, уберите его.
7. Этап
Когда гусиные ножки станут мягкими, выньте их, дайте им остыть немного, а затем отделите мясо от костей.
8. Этап
Верните мясо в утятницу, добавьте промытую перловую крупу, морковь, корень сельдерея, хорошо все перемешайте и готовьте около 30-ти минут, пока перловка и сельдерей не станут мягкими. Посолите по вкусу.
9. Этап
Подавайте блюдо горячим, посыпав черным перцем и украсив укропом. Отдельно подайте сметану. Приятного аппетита!
