Name: Лазанья из савойской капусты
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Савойская капуста - 500 г; Фарш мясной - 200 г; Кабачок - 100 г; Цуккини - 100 г; Болгарский перец - 100 г; Лук-шалот - 150 г; Морковь - 100 г; Капуста цветная - 100 г; Молоко - 800 мл; Мука пшеничная - 80 г; Масло сливочное - 40 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Сыр твердый - 80 г; Мускатный орех - 80 г; Соль - 80 г; Перец душистый - 80 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лазанья из савойской капусты

1. Савойская капуста - 500 г

2. Фарш мясной - 200 г

3. Кабачок - 100 г

4. Цуккини - 100 г

5. Болгарский перец - 100 г

6. Лук-шалот - 150 г

7. Морковь - 100 г

8. Капуста цветная - 100 г

9. Молоко - 800 мл

10. Мука пшеничная - 80 г

11. Масло сливочное - 40 г

12. Масло растительное - 3 ст. л.

13. Сыр твердый - 80 г

14. Мускатный орех - 80 г

15. Соль - 80 г

16. Перец душистый - 80 г

Как вкусно приготовить - Лазанья из савойской капусты

1. Этап

Это блюдо мне нравится больше всего тем, что в него можно положить любые овощи, которые есть у вас в доме, или те, которые вы любите. Обязательным компонентом должен быть соус "бешамель", сыр и савойская капуста. Последняя хороша тем, что она по структуре очень нежная и идеально подходит, чтобы прослаивать наши овощи с мясом. Для начала у неё нужно вырезать кочерыжку и положить в микроволновку на самую большую мощность минуты на 3-4. Это для того, чтобы не париться с отвариванием листьев. Она сама распадётся на листочки. Вам нужно будет только срезать утолщения в том месте, где листья прикреплялись к кочерыжке. Оставьте её остывать, а сами займитесь овощами. Я принесла ещё свежую кукурузину, но она мне не попалась на глаза и я про неё забыла. И помидоры не положила ( ( ( Склероз! Можно было бы и грибы добавить... Итак, моем и режем все овощи, которые нам Бог послал. На одной сковороде, побольше, обжариваем все овощи, начиная традиционно с лука, потом морковь, потом всё остальное. Солим по вкусу. На сковороде поменьше обжариваем мясной фарш, солим, перчим. Я делала фарш сама из свинины и говядины. Вы можете взять любой, будет вкусно.. Когда и то и другое будет готово, смешайте в большей сковородке. Теперь сделаем соус " бешамель". Возьмите сотейник и растопите там половину сливочного масла и быстро обжарьте в нём муку.

2. Этап

Понемногу добавляйте молоко и растирайте все комочки. Когда выльете всё молоко, нужно довести его до кипения. Посолить, поперчить по вкусу, положить щепотку молотого мускатного ореха и остатки сливочного масла. Если у вас всё-таки остались там комочки, которые вам не удалось растереть, чтобы не заморачиваться с ситечком, просто пробейте ручным блендером, будет быстрее. Я так сделала))) Берём форму для выпечки. Лучше сразу возьмите побольше, а то я не рассчитала и у меня в духовке немного соуса убежало. Во-первых, жалко, во-вторых, дыму было на кухне порядочно. В-третьих, (самое неприятное) надо теперь духовку отмывать. Итак, берём форму, наливаем на дно немного соуса "бешамель" и выкладываем на дно листья савойской капусты. На листья кладём часть нашей мясо-овощной смеси.

1. Этап. Лазанья из савойской капусты: Понемногу добавляйте молоко и растирайте все комочки. Когда выльете всё молоко, нужно довести его до кипения. Посолить, поперчить по вкусу, положить щепотку молотого мускатного ореха и остатки сливочного масла. Если у вас всё-таки остались там комочки, которые вам не удалось растереть, чтобы не заморачиваться с ситечком, просто пробейте ручным блендером, будет быстрее. Я так сделала))) Берём форму для выпечки. Лучше сразу возьмите побольше, а то я не рассчитала и у меня в духовке немного соуса убежало. Во-первых, жалко, во-вторых, дыму было на кухне порядочно. В-третьих, (самое неприятное) надо теперь духовку отмывать. Итак, берём форму, наливаем на дно немного соуса

3. Этап

Поливаем её сверху соусом "бешамель" и посыпаем немного натёртым любым твёрдым сыром. Снова выкладываем сплошь с нахлёстом листья капусты и повторяем опять то же самое, что и в нижнем слое. Так делаем до тех пор, пока у нас не кончится капуста и начинка с соусом. Нужно постараться всё так распределить, чтобы хватило на все слои. Последний слой должен быть листья капусты, политые остатками соуса "бешамель", которые нужно щедро засыпать сыром.