Name: Постные щи из кислой капусты с фасолью
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Квашеная капуста -; Картофель -; Фасоль консервированная -; Лук репчатый -; Черешковый сельдерей -; Коренья -; Паприка сладкая -; Лавровый лист -; Хмели-сунели -; Кориандр -; Зелень -; Соль -; Масло растительное -

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные щи из кислой капусты с фасолью

1. Квашеная капуста -

2. Картофель -

3. Фасоль консервированная -

4. Лук репчатый -

5. Черешковый сельдерей -

6. Коренья -

7. Паприка сладкая -

8. Лавровый лист -

9. Хмели-сунели -

10. Кориандр -

11. Зелень -

12. Соль -

13. Масло растительное -

Как вкусно приготовить - Постные щи из кислой капусты с фасолью

1. Этап

В кастрюлю с кипящей водой или овощным бульоном (1,7-2 л) закладываем коренья и мелко нарезанный картофель. Кладем его в первую очередь потому, что, если положить его после капусты, в кислой среде картофель не разварится.

2. Этап

Мелко нарезанный лук выкладываем на сковороду с подогретым растительным маслом и пассеруем его в течение 5-7 минут; доводим до светло-золотистого цвета. Морковь не добавляем, она уже присутствует в капусте. К луку добавляем мелко нарезанные полстебля сельдерея.

1. Этап. Постные щи из кислой капусты с фасолью: Мелко нарезанный лук выкладываем на сковороду с подогретым растительным маслом и пассеруем его в течение 5-7 минут; доводим до светло-золотистого цвета. Морковь не добавляем, она уже присутствует в капусте. К луку добавляем мелко нарезанные полстебля сельдерея.

3. Этап

В бульон со сварившейся картошкой выкладываем капусту. Не промываем, если капусту готовили сами (http://www.povareno k.ru/recipes/show/87 189/). Доводим до кипения на большом огне, убавляем и варим на среднем огне до момента, пока капуста не сварится (не будет плавать на поверхности, а равномерно распределится по всему бульону) - минут 20-25.

1. Этап. Постные щи из кислой капусты с фасолью: В бульон со сварившейся картошкой выкладываем капусту. Не промываем, если капусту готовили сами (http://www.povareno k.ru/recipes/show/87 189/). Доводим до кипения на большом огне, убавляем и варим на среднем огне до момента, пока капуста не сварится (не будет плавать на поверхности, а равномерно распределится по всему бульону) - минут 20-25.

4. Этап

В кастрюлю выкладываем зажарку, сладкий болгарский перец (у меня был сухой), паприку и консервированную фасоль в томате (у меня была фирмы "Пиканта").

1. Этап. Постные щи из кислой капусты с фасолью: В кастрюлю выкладываем зажарку, сладкий болгарский перец (у меня был сухой), паприку и консервированную фасоль в томате (у меня была фирмы

5. Этап

Дать прокипеть, по желанию добавить пару зубчиков чеснока, раздавленного через чеснокодавилку, лавровый лист, зелень укропа, петрушки и любистока.

1. Этап. Постные щи из кислой капусты с фасолью: Дать прокипеть, по желанию добавить пару зубчиков чеснока, раздавленного через чеснокодавилку, лавровый лист, зелень укропа, петрушки и любистока.

6. Этап

Я лично люблю щи покислее. В этом случае можно добавить немного рассола из капусты. Те, кто не любит кислые щи, могут добавить немного сахара. Когда щи прокипят, снять их с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 20. Подавать со сметаной или майонезом и с ржаным бородинским хлебом. Очень вкусно!