Name: Тушеная телятина Маренго
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Телятина -; Морковь -; Лук репчатый -; Чеснок -; Лавровый лист -; Вино белое полусухое -; Масло оливковое -; Соль -; Перец черный -; Шампиньоны -; Бульон -; Томатная паста -; Мука пшеничная -

Ингредиенты для - Тушеная телятина Маренго

1. Телятина

2. Морковь

3. Лук репчатый

4. Чеснок

5. Лавровый лист

6. Вино белое полусухое

7. Масло оливковое

8. Соль

9. Перец черный

10. Шампиньоны

11. Бульон

12. Томатная паста

13. Мука пшеничная

Как вкусно приготовить - Тушеная телятина Маренго

1 . Этап

Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать брусочками, а лук и чеснок - кубиками.

2 . Этап

Мясо нарезать кубиками около 3 см.

3 . Этап

В кастрюле или сотейнике с толстым дном нагреать около 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нем мясо со всех сторон до румяной корочки.

1. Этап. Тушеная телятина Маренго: В кастрюле или сотейнике с толстым дном нагреать около 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нем мясо со всех сторон до румяной корочки.

4 . Этап

Затем добавить муку, размешать. Выложить мясо на блюдо.

5 . Этап

В той же кастрюле (ее мыть не надо) нагреть оставшиеся 2 ст. л. масла, обжарить в нем овощи (морковь, лук, чеснок) до мягкости и прозрачности, румянить особо их не надо. Примерно пару минут.

1. Этап. Тушеная телятина Маренго: В той же кастрюле (ее мыть не надо) нагреть оставшиеся 2 ст. л. масла, обжарить в нем овощи (морковь, лук, чеснок) до мягкости и прозрачности, румянить особо их не надо. Примерно пару минут.

6 . Этап

Как только овощи стали прозрачными и покрылись маслом, вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Добавить лавровый лист (я еще добавила тимьян).

1. Этап. Тушеная телятина Маренго: Как только овощи стали прозрачными и покрылись маслом, вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Добавить лавровый лист (я еще добавила тимьян).

7 . Этап

Влить вино, выпарить его 1-2 минуты при сильном огне.

8 . Этап

Налить воду или бульон, чтобы покрыть мясо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 30 минут.

1. Этап. Тушеная телятина Маренго: Налить воду или бульон, чтобы покрыть мясо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 30 минут.

9 . Этап

Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжить тушение около 45-60 минут, чтобы мясо стало мягким. Попробуйте соус на вкус, возможно, нужно будет досолить и поперчить. Мясо должно стать мягким-мягким. Перед подачей вынуть лаврушку и тимьян, дать отдохнуть минут 5-10 и подавать. Отличный гарнир - макароны или картофельное пюре.