Name: Тушеная телятина Маренго
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Телятина -; Морковь -; Лук репчатый -; Чеснок -; Лавровый лист -; Вино белое полусухое -; Масло оливковое -; Соль -; Перец черный -; Шампиньоны -; Бульон -; Томатная паста -; Мука пшеничная -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеная телятина Маренго

1. Телятина -

2. Морковь -

3. Лук репчатый -

4. Чеснок -

5. Лавровый лист -

6. Вино белое полусухое -

7. Масло оливковое -

8. Соль -

9. Перец черный -

10. Шампиньоны -

11. Бульон -

12. Томатная паста -

13. Мука пшеничная -

Как вкусно приготовить - Тушеная телятина Маренго

1. Этап

Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать брусочками, а лук и чеснок - кубиками.

2. Этап

Мясо нарезать кубиками около 3 см.

3. Этап

В кастрюле или сотейнике с толстым дном нагреать около 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нем мясо со всех сторон до румяной корочки.

1. Этап. Тушеная телятина Маренго: В кастрюле или сотейнике с толстым дном нагреать около 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нем мясо со всех сторон до румяной корочки.

4. Этап

Затем добавить муку, размешать. Выложить мясо на блюдо.

5. Этап

В той же кастрюле (ее мыть не надо) нагреть оставшиеся 2 ст. л. масла, обжарить в нем овощи (морковь, лук, чеснок) до мягкости и прозрачности, румянить особо их не надо. Примерно пару минут.

1. Этап. Тушеная телятина Маренго: В той же кастрюле (ее мыть не надо) нагреть оставшиеся 2 ст. л. масла, обжарить в нем овощи (морковь, лук, чеснок) до мягкости и прозрачности, румянить особо их не надо. Примерно пару минут.

6. Этап

Как только овощи стали прозрачными и покрылись маслом, вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Добавить лавровый лист (я еще добавила тимьян).

1. Этап. Тушеная телятина Маренго: Как только овощи стали прозрачными и покрылись маслом, вернуть в кастрюлю мясо, перемешать. Добавить лавровый лист (я еще добавила тимьян).

7. Этап

Влить вино, выпарить его 1-2 минуты при сильном огне.

8. Этап

Налить воду или бульон, чтобы покрыть мясо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 30 минут.

1. Этап. Тушеная телятина Маренго: Налить воду или бульон, чтобы покрыть мясо. Посолить, поперчить по вкусу, добавить томатную пасту, перемешать. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 30 минут.

9. Этап

Затем добавить нарезанные шампиньоны и продолжить тушение около 45-60 минут, чтобы мясо стало мягким. Попробуйте соус на вкус, возможно, нужно будет досолить и поперчить. Мясо должно стать мягким-мягким. Перед подачей вынуть лаврушку и тимьян, дать отдохнуть минут 5-10 и подавать. Отличный гарнир - макароны или картофельное пюре.