Апельсиновый пирог

1. Этап

Вот эти ингредиенты нам потребуются

2. Этап

Коричневый сахар я взяла самый обычный довольно крупный

3. Этап

Теперь самое сложный этап в рецепте - нужно подготовить ингредиенты: миндаль смолоть в блендере, растопить сливочное масло, с 2-х апельсинов снять цедру и отжать сок

4. Этап

В большую миску вбить яйца, засыпать 75 г сахара и добавить щепотку соли. Взбить все минуты 2-3 - чтобы сахар почти растворился.

5. Этап

Добавить сметану, цедру апельсина и размешать, затем влить сок от апельсинов.

6. Этап

Добавить манку (или семолину, если есть), измельченный миндаль, разрыхлитель Все еще раз перемешать

7. Этап

В самом конце в тесто вливаем растопленное и остывшее сливочное масло - тщательно вымесить венчиком

8. Этап

Форму смазать сливочным маслом (у меня была форма диаметром 20 см) и влить все тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Когда пирог будет румяный сверху - нужно дать ему подостыть минут 15 прямо в форме, а потом накрыть форму тарелкой и перевернуть - у меня он довольно легко вышел.

9. Этап

Пока пирог печется в духовке, займемся пропиткой. Здесь нужны сегменты апельсина - для этого хорошенько наточите нож и срежьте кожуру с апельсина вместе с белыми пленками, как можно чище.

10. Этап

Вот так

11. Этап

Теперь вырезать сегменты - что довольно легко, пусть вас это не пугает! Я раньше пропускала такие моменты, мне казалось что отделять такие дольки очень сложно, но я узнала, что главная хитрость - острый нож!

12. Этап

Разделывайте апельсинчик прямо над мисочкой, а оставшуюся часть прямо руками хорошенько отожмите, чтобы стек весь сок. То же самое сделайте и со вторым апельсином! Получившийся сок с кусочками апельсина переложите в сотейник, добавьте остальной сахар (50 г) и доведите до кипения. Если детки кушать пирог не будут, то дальше вкусный шаг - нужно влить 50 мл десертного вина, но можно этот момент и пропустить! Дайте закипеть и выньте дольки апельсина, чтобы они не разварились, а сок уварите слегка (минут 5 пусть покипит), чтобы получился ароматный сироп. (у меня получилось где-то 3/4 стакана)

13. Этап

Верх пирога нужно в нескольких местах наколоть зубочисткой и полить сиропом, если он будет стекать - ничего страшного, он возьмет влагу снизу и все равно станет сочным - не жалейте пропитки!

14. Этап

Ну и украсить нашими дольками, веточками мяты - и можно пробовать! Угощайтесь!

15. Этап

Получается очень солнечный пирог с ярким апельсиновым вкусом и ароматом, с приятной сбалансированной кислинкой и карамельной ноткой тростникового сахара!

16. Этап

Общий вид

17. Этап

Ну и кусочек на пробу!