Шоколадный торт Гречанка из гречневой муки

1 . Этап

Нам понадобятся шоколадки - у меня вот такие.

2 . Этап

150г ломаем на кусочки.

3 . Этап

Теперь нужно растопить наш шоколад на водяной бане. Водичка не должна касаться дна ёмкости, в которой шоколад.

4 . Этап

Постоянно помешиваем шоколад, пока он полностью не растопится. Немного охлаждаем, чтобы он стал чуть тёплым.

5 . Этап

Добавляем в наш шоколад ром (воду) или, как я в данном случае, водичку и капель пять ромовой эссенции.

6 . Этап

Всё перемешиваем.

7 . Этап

Добавляем мягкое сливочное масло.

8 . Этап

И половину сахара.

9 . Этап

Всё взбиваем до однородной консистенции.

10 . Этап

Постепенно всыпаем муку, тщательно при этом перемешивая.

11 . Этап

Вот что у нас получится.

12 . Этап

Займёмся белками.

13 . Этап

Взбиваем белки до крепкой пены с оставшимся сахаром и щепоткой соли.

14 . Этап

Вот что мы имеем.

15 . Этап

Теперь аккуратно добавляем взбитые белки в тесто.

16 . Этап

И вот что получится.

17 . Этап

Выкладываем наше тесто в форму. У меня силиконовая форма небольшого диаметра. Если Вы будете использовать другую, смажьте её маслом.

18 . Этап

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170-180 градусах минут 40-60 до сухой зубочистки.

19 . Этап

Переворачиваем на блюдо. Вот что у нас вышло.

20 . Этап

Осталось только украсить. Это должно быть что-то шоколадное! Можно растопить шоколадку и полить - это проще всего и обалденно вкусно! Я же в данном случае поливала кремом: один стакан холодного молока взбила с 1/4 стак. муки и 1 ст. л. сахара; поставила на огонь и, постоянно помешивая, хорошо нагрела; затем добавила 100 г сливочных мягких ирисок, нарезанных предварительно на кусочки; постоянно помешивала, пока ириски полностью не растопятся; затем в горячую массу добавила три столовые ложки какао-порошка и 50 г сливочного масла; варила, помешивая, до загустения. Вот этим кремом я полила наш тортик. Готово!

21 . Этап

А вот он на разрезе.

22 . Этап

Ну и ещё кусочек.