Острая курица

1. Этап

Курицу порезать на кусочки. Можно брать любые части, даже с косточками. У меня была грудка.

2. Этап

Перец порезать мелко...

3. Этап

... лук тонкими полукольцами.

4. Этап

Курицу обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, посолить.

5. Этап

Отдельно обжарить перец.

6. Этап

На другой сковороде чуть-чуть припустить лук, используя жир от курицы. Курицу и перец тоже можно обжарить на курином жире, но у меня были грудки, на которых жира мало, поэтому я использовала еще и оливковое масло. Но для обжарки лука куриный жир обязателен.

7. Этап

Добавить к луку перец, чеснок, пропущенный через пресс, кетчуп и соус чили.

8. Этап

Перемешать.

9. Этап

Выложить полученный соус к курице.

10. Этап

Влить в курицу 200 мл вина, перемешать, тушить на маленьком огне под крышкой 20 минут. За это время жидкость выпарится.

11. Этап

Долить 50 мл вина и тушить еще 5 минут.