Name: Рулет с яблоками Для любимых
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Мука пшеничная - 240 г; Сметана - 130 г; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванилин - 0,5 пакет.; Яблоко - 2 шт; Изюм - 50 г; Сахар - 90 г; Масло сливочное - 20 г; Корица - по вкусу; Цедра лимона - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с яблоками Для любимых

Тесто

1. Масло сливочное 120 г

2. Мука пшеничная 240 г

3. Сметана 130 г

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соль 1 щепот.

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Ванилин 0,5 пакет.

Начинка

1. Яблоко 2 шт

2. Изюм 50 г

3. Сахар 90 г

4. Масло сливочное 20 г

5. Корица по вкусу

6. Цедра лимона по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулет с яблоками Для любимых

1. Этап

Вот такие продукты нам понадобятся, вместо изюма, у меня сушеная клюква. Яблоки выбрать лучше кисло-сладкого вкуса, можно взять одно яблоко и одну грушу.

2. Этап

В сметану добавляем сахар, соль. Хорошо перемешиваем для растворения кристаллов.

3. Этап

Муку смешиваем с маслом в крошку. Можно масло порубить ножом, но мне быстрее натереть его на терке. А прилипшее к терке масло, удобно оттереть мукой.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: Муку смешиваем с маслом в крошку. Можно масло порубить ножом, но мне быстрее натереть его на терке. А прилипшее к терке масло, удобно оттереть мукой.

4. Этап

Добавляем к масляно-мучной крошке сметану с сахаром, ванилин, разрыхлитель.

5. Этап

Руками быстро формируем колобок. Заворачиваем колобок в пленку/пакет и отправляем в холодильник, чтобы тесто оставалось охлажденным.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: Руками быстро формируем колобок. Заворачиваем колобок в пленку/пакет и отправляем в холодильник, чтобы тесто оставалось охлажденным.

6. Этап

Разрезаем яблоки на 4 части, удаляем сердцевину. Режем яблоки помельче лепестками. Если яблочная кожура толстая, то предварительно ее надо снять.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: Разрезаем яблоки на 4 части, удаляем сердцевину. Режем яблоки помельче лепестками. Если яблочная кожура толстая, то предварительно ее надо снять.

7. Этап

В сковороду кладем кусочек сливочного масла, порезанные яблоки, высыпаем сахар, корицу (у меня палочка). Периодически помешивая, на сильном огне карамелизуем яблоки.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: В сковороду кладем кусочек сливочного масла, порезанные яблоки, высыпаем сахар, корицу (у меня палочка). Периодически помешивая, на сильном огне карамелизуем яблоки.

8. Этап

Через пару минут, когда выделится много сока, добавляем сухофрукты и лимонную цедру. Конечно можно обойтись и без специй, но сними очень ароматно.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: Через пару минут, когда выделится много сока, добавляем сухофрукты и лимонную цедру. Конечно можно обойтись и без специй, но сними очень ароматно.

9. Этап

Как только выпущенный яблоками сок испарится, Перекладываем яблоки на широкое блюдо, чтоб быстрее полностью остыли.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: Как только выпущенный яблоками сок испарится, Перекладываем яблоки на широкое блюдо, чтоб быстрее полностью остыли.

10. Этап

Включаем духовку на 200С. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 1-0,7 см, подпыляя мукой. Если тесто рвется, не беда, защипывайте его пальцами. Тонким слоем распределяем яблочную начинку по поверхности теста, один край оставляем свободным

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: Включаем духовку на 200С. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной 1-0,7 см, подпыляя мукой. Если тесто рвется, не беда, защипывайте его пальцами. Тонким слоем распределяем яблочную начинку по поверхности теста, один край оставляем свободным

11. Этап

Не очень плотно сворачиваем наш рулет. Защипываем края рулета. Старайтесь положить так, чтоб шов рулета пришелся на бок. Если положить яблочный рулет швом вниз, то во время выпечки рулет может порваться. Для удобного перенесения его с места на место, перекатите рулет на бумагу для выпечки, а потом взяв за ее края аккуратно переложите на противень.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: Не очень плотно сворачиваем наш рулет. Защипываем края рулета. Старайтесь положить так, чтоб шов рулета пришелся на бок. Если положить яблочный рулет швом вниз, то во время выпечки рулет может порваться. Для удобного перенесения его с места на место, перекатите рулет на бумагу для выпечки, а потом взяв за ее края аккуратно переложите на противень.

12. Этап

В нескольких местах прокалываем поверхность рулета до середины, чтобы пар мог свободно выходить. Еще я наколола вилкой верхний слой, чтоб оставался ровным.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: В нескольких местах прокалываем поверхность рулета до середины, чтобы пар мог свободно выходить. Еще я наколола вилкой верхний слой, чтоб оставался ровным.

13. Этап

Выпекаем рулет 30 минут при температуре 200 градусов. Рулет не будет сильно румяным, максимум его можно поддержать в духовке 40 минут. Готовый рулет вынимаем из духовки, остужаем деревянной доске или решетке. Подавать можно уже теплым.

1. Этап. Рулет с яблоками Для любимых: Выпекаем рулет 30 минут при температуре 200 градусов. Рулет не будет сильно румяным, максимум его можно поддержать в духовке 40 минут. Готовый рулет вынимаем из духовки, остужаем деревянной доске или решетке. Подавать можно уже теплым.

14. Этап

Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Замечательный рулет с карамелизованными яблоками порадует ваших любимых, да и гости будут рады такому угощению.