Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Арбуз | 300 г |
| 2. | Имбирь | 150 г |
| 3. | Виноград | 100 г |
| 4. | Лимон | 1 шт |
| 5. | Морковь | 100 г |
| 6. | Перец красный жгучий | 1 шт |
| 7. | Семена горчицы | 2 ч. л. |
| 8. | Порошок горчичный | 1 ч. л. |
| 9. | Сахар | 700 г |
| 10. | Вода | 350 мл |
Приготовление
1 . Этап
Отвариваем лимон в течение 10 минут. Прокалываем зубочисткой кожуру со всех сторон и варим еще 5 минут, чтобы вышла горечь.
2 . Этап
Корки арбуза и морковь варим 20 минут. Здесь нам нужны арбузные корки светло-зеленые, которые находятся между спелой частью арбуза и его твердой кожурой.
3 . Этап
И нарезать кубиками.
4 . Этап
Лимон и имбирь так же порезать кубиками. Лимон нарезаем вместе с кожурой. Можно с имбирем поступить немного по-другому. Половину нарезать кубиками, а половину натереть на терке. Значения не имеет. Я делала по первому варианту.
5 . Этап
Острый перец порезать, а виноград вымыть. Лучше использовать виноград без косточек.
6 . Этап
Складываем все порезанные ингредиенты в кастрюлю, всю горчицу, добавляем воду и половину сахара (350 гр). Ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и даем покипеть минут 10. Выключаем и оставляем на 12 часов. Затем снова добавляем 350 граммов сахара, доводим до кипения, провариваем 10 минут и оставляем на 12 часов.
7 . Этап
В третий раз так же доводим до кипения, провариваем минут 5-10, разливаем в стерилизованные банки и закатываем. И так, получается что провариваем мостарду мы три раза с двухразовым отстаиванием по 12 часов.
8 . Этап
Храним в кладовке. Лучше всего дать соусу настояться в течение, хотя бы, месяца.
9 . Этап
Пробовали с запеченой курицей
10 . Этап
Отварной свининой. Оба варианта понравились.
